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Rezept:
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Entenbrust mit Herbstgemüse und Ingwer |
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Rezept Kategorie:
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Fleisch |
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1 Entenbrüste ohne Haut
1 Stange Lauch
1 Petersilienwurzel
2 Karotten ( Purple haze )
½ Knolle Sellerie
30g geriebenen Ingwer
Zucker, Salz,
Pfeffer, Sesamöl,
Sojasoße, Butter
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Beschreibung:
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für 4 Personen |
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Anweisungen:
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Die Entenbrüste in Streifen schneiden, den Lauch halbieren, waschen und in Rauten schneiden. Restliches Gemüse schälen und in gefällige Scheiben schneiden (Rauten, Scheiben und Würfel). Das Sesamöl im WOK erhitzen, die Entenbrustscheiben scharf anbraten, salzen, pfeffern und warmstellen. Das Gemüse in Butter knackig andünsten und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ebenfalls warmstellen. Ente und Gemüse zugeben und mit Sojasoße verfeinern. |
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Autor:
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Stefan Rottner |
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