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Rezept:
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Saure Zipfel |
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Rezept Kategorie:
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Fleisch |
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für den Sud:
1 TL angeklopfter Pfeffer
1 Zehe angeklopfter Knoblauch
4 Lorbeerblättter
1 TL angeklopfte Wacholderbeeren
1 TL Piment
1 TL Korianderkörner
2 Nelken
1 TL Kümmel
1 TL gelbe Senfsaat
3,5 TL Salz
4 EL Rohrzucker
2 l Wasser
0,4 l trockener Weißwein
2 große Zwiebeln
nach der ersten Garzeit:
1 EL Essigessenz
Handvoll Bohnenkraut
Liebstöckel (Maggikraut)
Majoran
Thymian
Bratwürste (Menge nach Bedarf)
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Beschreibung:
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Zwiebelschneidkurs 2008 |
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Anweisungen:
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Aus den Gewürzen Wasser und Wein einen Sud herstellen und den Siebeinsatz (Nudelset) in den Garbehälter setzen.
Die Zwiebeln würfeln und in den Siebeinsatz geben.
Garzeit im Druckdampfgarer 7 Minuten bei 120° C
Essigessenz, Bohnenkraut, Liebstöckel, Majoran, Thymian und die Bratwürste zu den Zwiebeln in den Siebeinsatz legen und noch einmal garen.
Garzeit Druckdampfgarer 5 Minuten bei 120° C.
Im drucklosen Dampfgarer oder im Kochtopf (100° C) die angegebenen Garzeiten verdoppeln.
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Autor:
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Diana Burkel |
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