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Rezepte unserer fränkischen und internationalen Spitzenköche bei den Möbelmachern

Eine kurze Erläuterung unserer neuen Rezept- und Köchedatenbank:

1. Rezepte:

  • mit Ihrem Klick auf Rezepte links im Menü hat sich die Datenbank geöffnet - sortiert nach den jeweiligen Kochveranstaltungen: Consumenta, Grüne Lust, Frankenschau und der Kochkurs mit E.Eusemann und U.Wolze
  • beim Anwählen einer Veranstaltung öffnen sich die jeweiligen Rezepte,  sortiert in den Kategorien vegetarisch - Fleisch - Fische
  • außerdem finden Sie links im Menü (erster Punkt unter Rezepte) den Punkt "Rezept Suche"

2. Rezept Suche:

  • entweder wie unter 1. erläutert: nach Veranstaltungen sortiert, links im Menü
  • oder über die Suchfunktion ("Rezept Suche" links anwählen):
    dort können Sie nach folgenden Kriterien die Datenbank durchsuchen:
    • Autor (also der jeweilige Koch)
    • Inhalt (z.B. Reh oder Saibling)
    • Art (z.B. Hauptgericht, Suppe etc.)
  • leider funktioniert die Suche nicht, wenn man nach den Kategorien (vegetarisch, Fisch, Fleisch) oder der jeweiligen Veranstaltung sucht; die Veranstaltungen können Sie aber links im Menü wählen (siehe oben)

3. Köche:

  • eine Übersicht über die Köche sämtlicher Rezepte in unserer Datenbank befindet sich im letzten Punkt unter Rezepte (unterhalb der Sortierung nach Veranstaltungen)
  • größtenteils gelangt man mit Klick auf den jeweiligen Namen zu einer Kontaktadresse und/oder Homepage des Kochs

 

>> Rezept Suche

 

vegetarisch    
Warmer Kartoffelpudding mit Zwetschgen von: Christian Wonka
Nachspeise
 
Fleisch    
Kalbstafelspitz m. Kürbiskernvinaigrette, Pfefferbeiser Wurzelgemüse,Bratkart. von: Marco Altmann
Hauptgericht
Wirsingwickel von der Lammkeule in Kräutersauce mit Kartoffelgemüselasagne von: Jürgen Beyer
Für 6 Personen als Hauptgericht
Teufelshähnchen mit Auberginenbruschetta von: Hans Heberlein
Für 2 Personen
Geschmorte Geissleinhaxe auf Kartoffel-Schalottengemüse von: Stefan Rottner
Für 4 Personen als Hauptgericht
Wachtel im Netz, Weichselsauce und Pfifferlingstaschen von: Hans-Jürgen Freihardt
Hauptgericht
Fränkisches Sommerhühnchen mit Rosmarinkartoffeln von: Peter Bauer
Hauptgericht
Wild-Saltimbocca mit marinierten Steinpilzen und Kartoffel-Pastinaken-Püree von: Georg Rauh
Für 4 Personen als Hauptgericht
Wildschweinfilets in Holunder-Schokosauce mit Kartoffelravioli und Sommergemüse von: Hubert Nägel
Hauptgericht
Schnitzel v. Rehrücken in Haselnusskruste, Preiselbeersauce, Rotweinbirne, Rösti von: Heidi Büttner
Für 4 Personen als Hauptgericht
 
Fisch    
Diepoltsdorfer Bachforellenfilet mit frischen Pfifferlingen und Zucchininudeln von: Hans-Peter Eberhard
Hauptgericht
Zander auf Fenchel von: Andreé Köthe
Für 4 Personen als Hauptgericht
In Traubenmost pochiertes Saiblingsfilet mit Rahmkraut und Bratkartoffelsalat von: Bernhard Reiser
Für 4 Personen als Hauptgericht
Waller im Senfmantel, Kürbissauce, Basilikumtomate, Kartoffel-Sauerkraut-Baggers von: Erich Weichlein
Für 4 Personen als Hauptgericht
 
vegetarisch    
Gestreifte Ravioli mit Käse-Birnen-Füllung im Parmesanfond von: Uli Endner
Hauptgericht für 4 Personen auch als Vorspeise geeignet
Gemüse mit Bananen u. Erdnußsoße von: Sabine Ederer
Feines Hauptgericht oder Beilage zum asiatischem Menü
Mangold-Quark-Roulade von: Thomas Thielemann
Für 4 Personen als Hauptgericht
Wildkräutersalat mit Orange von: Jenny Schmieg
Salat, Vorspeise
Wildkräuter - Guacamole von: Jenny Schmieg
Sauce, Dip
Wildspinatknödel von: Jenny Schmieg
Beilage
Peterle -Suppe grün - weiß von: green cooking ltd.
Für 4 Personen als Suppe/Vorspeise
Gurken-Radieschenerfrischung von: Stefan Rottner
Vorspeise
Mangoldrouladen gefüllt mit grünem Kartoffelbrei von: Gesine Schiele
Hauptgericht
Kräutervinaigrette von: Gesine Schiele
Dressing
 
Fleisch    
Geflügelbrust auf Tomaten-Minzcouscous von: Christian Wonka
Für 6 Personen als Hauptgericht
Schweinefilet aus dem Zwiebelsud mit Meerrettich -Rüben von: Diana Burkel
Für 4 Personen als Hauptgericht
Feinstes vom geschmorten fränkischen Rind von: Jürgen Beyer
Für 4 Personen als Hauptgericht
Kaninchen mediterrane Art von: Karl Ederer
Hauptgericht
Mediterrane Kost mit fränk. Gemüsen im asiatischen Tempura - Geflügel od. Fisch von: Jürgen Beyer
Für 4 Personen als Hauptgericht
Poularden - Taubenkrautwickel auf Waldpilzragout von: Stefan Rottner
Für 4 Personen als Hauptgericht
 


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