Rezepte unserer fränkischen und internationalen Spitzenköche bei den Möbelmachern

Lamm- Gemüse-Spieß

2013


Zutaten

für 4 Personen:

16 Stück Lammrücken Ø 2-3cm
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Zucchini
1 gelbe Zucchini
2 Stangen Zitronengras oder ersatzweise Rosmarinzweige
Salz, Pfeffer

Anweisungen

Die Zucchinis in 2cm breite Scheiben schneiden und mittig halbieren. Die Paprikas putzen und in 3cm große Quadrate schneiden. Die Lammrückenstücke mit einem spitzen Messer durchstechen und auf die längshalbierten Zitronengrasspieße abwechselnd mit den Zucchinis und den Paprikas stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl medium von allen Seiten braten.
Passt sehr gut zu dem Rezept Lamm-Curry mit Ananas von Stefan Rottner (siehe Rezept Bio Erleben 2013)

Autor

Stefan Rottner

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