Rouille

Zutaten

2 Eigelb
Saft einer Zitrone
1 Eßl. Senf
1 Messerspitze Safranfäden
1 Eßl. Hühnerbrühenpulver oder Gemüsebrühpulver
4 Knoblauchzehen
½ Tl. Paprika
125 ml Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft zum Abschmecken

Anweisungen

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixer glatt pürieren, bis eine sämige Masse entstanden ist.

Autor

Elfriede Eusemann und Ulla Wolze rezepte@die-moebelmacher.de