Apfelgratin mit Marzipan-Schaum

Zutaten

4 Äpfel
2 Eigelb
1 EL Zucker
200 g Marzipan
30 g Mandelstifte
1 Eischnee
10-20 Löffelbisquits (je nach Form)
Rum

Anweisungen

1. Apfelkompott aus den Äpfeln herstellen. Diese dann  halbgar in eine feuerfeste Form geben, die zuvor mit Löffelbisquits ausgelegt wurde. 2. Löffelbisquits mit Rum tränken. Eigelb mit Zucker und Marzipan verquirlen.
Eischnee unterheben. 3. Die Masse über die Äpfel geben und mit Mandeln bestreuen. Im Backofen bei Umluft 150 °C und 40 Minuten backen.

Autor

Mirjam Wippich 7d (2) ( Luisa Rauenbusch 9d, überprüft)