Lachs-Muffins


Zutaten

200 g geräucherter Lachs in Scheiben
1-2 Schalotten
1/2 Bund Dill
250 g Mehl
100 g Creme fraiche
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Ei
60 ml Öl
150 ml Schmand
100 ml Milch
Schwarzer Pfeffer
Fett oder Papierförmchen für die Backform

Anweisungen

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefung setzen. 2. Die Lachsscheiben in kleine Streifen schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Dill abbrausen und klein schneiden, etwas zum Dekorieren beiseite stellen. 3. Mehl und Bakpulver in eine Schüssel sieben, mit Salz, Lachs und Schalottenwürfeln vermengen. Das Ei in einer größeren Schüssel mit Öl, Schmand, Milch und Pfeffer verrühren. Die Mehlmischung unterheben und die Masse in die Förmchen füllen. 4. Die Muffins in den Ofen geben und 20-25 Minuten backen. Einige Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und mit Creme fraiche und Dill garnieren.

Autor

Marei Haas, Klasse 7d, Luise Dold 9d, und Verena Hofmann 9d (überprüft)

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