Mariniertes Gemüse mit Frischkäsecrêpe

für 4 Personen

Zutaten

1 Paprika gelb, - rot, - grün
½ Fenchel
½ Stange Lauch
1 Karotte
¼ Staudensellerie
100 gr. Kräuterfrischkäse
4 Pfannkuchen
Salz, Pfeffer,
Zucker, Thymian,
Rosmarin, Balsamicoessig,
Olivenöl, Sesamöl,
Sherryessig, Knoblauchzehe.

Anweisungen

Die Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl bei starker Hitze anbraten. Thymian, Rosmarin und die angedrückte Knoblauchzehe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. In eine Schüssel umfüllen und mit den Essigen und Ölen marinieren.

Die Pfannkuchen vierteln (zusammenschlagen!) und den Frischkäse in eine „Tasche“ einfüllen. Die Gemüse mittig auf die Teller verteilen (noch warm) und den Pfannkuchen obenauf setzen.

Autor

Stefan Rottner