Pastinakenpüree

2013

Zutaten

900 g Pastinaken geschält und grob geschnitten
75 ml Sahne
75 ml Milch
Salz, Pfeffer
frisch gehackte Petersilie

Anweisungen

Die Pastinaken in kochendem Salzwasser , je nach Größe der Würfel, 20 – 35 Minuten weich kochen. Das Wasser abgießen (kann als Suppengrundlage weiterverwendet werden) und die Pastinaken stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem Schneebesen erärmte Sahne und Milch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken , mit gehackter Petersilie garnieren.

Autor

Schwester Regina Walter