Rosen - Sirup

Sirup

Zutaten

150 g Duftrosenblütenblätter
300 ml kochendes Wasser
150 g Zucker

Anweisungen

Von den unbehandelten Rosenblättern die weißen Spitzen abschneiden (sie können bitter sein). Mit dem kochenden Wasser überbrühen, einen Tag stehen lassen, dann absieben. Die abgesiebte Flüssigkeit wieder erhitzen und über 150 g neue Duftrosenblätter gießen, wieder einen Tag stehen lassen. Dieser Vorgang kann bis zu sieben Mal wiederholt werden -der Geschmack des Rosenwassers wird immer intensiver.
Nach dem letzten Absieben gibt man auf 300 ml. Rosenwasser 150 g Zucker und lässt die Flüssigkeit sirupartig einkochen. Noch heiß in Schraubgläser abfüllen.
Rosensirup eignet sich zum Aromatisieren von Likör, Obstsalat, Früchten,
Torten und Desserts.

Autor

Anna Oswald rezept@die-moebelmacher.de