Gemüse mit Bananen u. Erdnußsoße

Feines Hauptgericht oder Beilage zum asiatischem Menü

Zutaten

1 feste Banane, 1 El Zitronensaft, 1 Zucchini, 1 Stange Lauch, 1 rote Paprika, 150 g Sprossen, 1 Zwiebel, 2 El Erdnusscreme,
1/8 l Brühe, 4 Kardamomkapseln, 1 Prise Zimt, Chili, Salz, Pfeffer,
1 EL Kokosflocken zum Bestreuen

Anweisungen

Gemüse halbieren u. wie die Banane in Scheiben schneiden. Bananenscheiben mit Zitronensaft mischen. Für die Soße: Erdnußcreme mit kräftiger Brühe verrühren. Wok mit 1 Tl Öl erhitzen u. Kardamom, Zimt u. Chili unter Rühren 1 Min. anrösten, (Vorsicht: aber nicht schwarz werden lassen.) Gemüse hineinrühren u. 4 Min. pfannenrühren. Soße u. Banane unterrühren, abschmecken. Mit Kokos bestreuen. evtl. noch geröstete Erdnüsse unterheben! 

Autor

Sabine Ederer rezepte@die-moebelmacher.de

Die Suppe und das Gemüse von Sabine Ederer