Grüne Nüsse

Zutaten

500g unreife Nüsse
250g Zucker
Zimt
Nelken
etwas Kirschwasser

Anweisungen

500 Gramm unreife Nüsse, im Juni geerntet, entstielen und mit einer
dicken Nähnadel oft anstechen. 24 Stunden in kaltes Wasser legen und
dies 8 Tage mit jeweils frischem Wasser wiederholen. Dann die Nüsse
grob raspeln und mit kaltem Salzwasser langsam weichkochen. Abseien.
Aus 250 Gramm Zucker und Wasser einen Sirup kochen, erkaltet über
die Nüsse gießen und 24 Stunden ziehen lassen. Die Nüsse abseien und
dem Sirup Zimt und Nelken hinzufügen und etwas einkochen. Dem kalten
Sirup einen Schuß Kirschwasser hinzufügen und über die Nüsse geben.
In Gläser füllen.

Autor

Gesine Schiele rezepte@die-moebelmacher.de