Honigkipferl

Zutaten

125 g Honig
50 g Zucker
50 g Butter
50 g Kandis
250 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Ei
1 P. Finesse Bourbon-Vanille-Aroma

Guss:
125 g gesiebter Puderzucker
1 P. Finesse Bourbon-Vanille-Aroma
2 EL Wasser

Anweisungen

1. Honig mit Zucker und Fett in einem Topf unter Rühren langsam zerlassen. In eine Rührschüssel geben und erkalten lassen. 2. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit Ei und Finesse hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Zuletzt Kandis kurz unterkneten. 3. Teig in Frischhaltefolie eingewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen. 4. Teig zu bleistiftdicken Rollen formen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober/Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Backzeit: 8-10 Minuten 5. Kipferl auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Guss: Puderzucker mit Finesse und soviel Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Kipferl damit bestreichen und nach Belieben mit Kandis bestreuen.

Autor

Johannes Haas 7d, Christoph Meyer 9d (überprüft)