Käsetorte

Zutaten

Mürbeteig:
125 g Butter
200 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
1 P. Vanillezucker
etw. Backpulver

Quarkfülle:
750 g Quark
170 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
1 P. Vanillepudding
1/4 l Milch
1 Brise Salz

Anweisungen

1. Zubereitung Mürbeteig: Aus diesen Zutaten einen Mürbeteig bereiten, der 1-2 Stunden ruhen sollte vor dem Verarbeiten. Dann ausrollen und in einer Springform von 2/3 Teigmasse einen Boden abbacken mit 1/2 Flamme und ca. 30-35 Minuten. 2. Zubereitung Quarkfülle: Mit 1/8 Liter Milch das Puddingpulver anrühren. Das andere 1/8 Liter zum Kochen bringen. Die angesetzte Puddingmasse dazugeben, aufkochen lassen und alles andere beifügen: Salz, Butter, Zucker, Eigelb, Quark und am Schluss den steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Vom restlichen Teig einen Rand auf den vorgebackenen Boden setzten, Quarkmasse einfüllen und mit 1/2 großen Flamme in der Mitte des Backraumes goldgelb überbacken. Die Gesamtbackzeit beträgt  ca. 80-90 Minuten.  Vor dem Herausnehmen mit einem scharfen, spritzen Messer vorsichtig die Füllung vom Mürberand trennen, damit beim Abkühlen der Kuchen gleichmäßig hoch bleibt.

Autor

Eva Bauer Klasse 7d (Johanna Geiger 9d überprüft)