Knusperkugeln

Zutaten

2 Eiweiß
100 g gesiebter Puderzucker
5 Tropfen Rum-Aroma
100 g gehackte Mandeln
100 g gehobelte Haselnüsse

Anweisungen

Eiweiß mit dem Handrührgerät (Rührbesen) sehr steif schlagen. 1. Puderzucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen. 2. Aroma und die Hälfte der Mandeln und Nüsse unter die Eiweißmasse rühren. Von der Masse mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa haselnussgroße Kugeln abstechen und in dem übrigen Mandel-Nuss-Gemisch wälzen. 3. Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Das Blech in das untere Drittel des vorgeheizten Backofens schieben. Ober/Unterhitze: 130°C Heißluft: 110°C Backzeit: Etwa 30 Minuten 4. Kugeln mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Autor

Oskar Wagner 7d, Luise Dold 9d und Verena Hofmann 9d (überprüft)