Vietnamesischer Mangosalat

2012

Zutaten

1 Mango
1 Karotte
Gerösteter Sesam, Sesamöl
1 rote Zwiebeln

Für Salatdressing:
6 EL Wasser
3 EL Zucker
Prise Salz
4 EL Limettensaft
10 EL Fischfond
2 Peperoni nach Geschmack entkernt
Minze, Rau Ram (Polygoum), fein gehackt

Anweisungen

Mango in feine Streifen schneiden. Karotten in feine Stifte schneiden. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Mango, Zwiebeln und die Karottenstreifen in einer Schüssel vorsichtig mit dem Dressing vermischen und abschmecken. Auf einer Platten anrichten und Kräuter, Peperoni, Sesam sowie Sesamöl darüber streuen.

Autor

Mai Nguyen