Das Biohotel Malbork soll in seiner konsequenten Umsetzung des Bio- und Nachhaltigkeitskonzepts einzigartig werden. Dazu gehören neben der Küche und Gebäude selbst (baubiologisch mit Holzfenstern) vor allem auch die Möbel. Für die kommt ausschließlich Massivholz in Frage (Massivholzmöbel nach DIN-Norm, keine Mogelpackungen mit Tischlerplatte oder anderen Furniertechniken).