Kräuter-Tofu-Rührei

Kochen mit den 5 Elementen

Zutaten

2 EL Öl
1 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
½ Bund Schnittlauch
Schwarzer Pfeffer
Salz
1 EL Shoyu
½ Bund Petersilie
½ Bund Rucola
½ TL Kurkuma
400 g Tofu, natur
100 ml Sojasahne

Anweisungen

Petersilie, Schnittlauch und Rucola waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen, fein hacken, getrennt beiseite stellen. Zwiebel schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen,waschen,in feine Ringe schneiden .Tofu mit eine Gabel zerbröseln.

1.Eine Pfanne erwärmen (F) ,das Öl (E) erhitzen und die Zwiebel (M) darin andünsten.

2. Frühlingszwiebeln (M) und Schnittlauch (M) zugeben. Mit Pfeffer (M) und Salz (W) würzen.Shoyu (W) unterrühen, Petersilie (H) und Rucola zugeben, mit Kurkuma (F) bestäuben.

3.Die Tofu brösel (E)unterheben und Sojasahne (E)zufügen. Unter ständigen rühren ca.6 Min. dünsten. Nochmals mit Pfeffer (M) und Salz (W) abschmecken.

Mit dem Baguette Servieren.

Autor

O. Häring + J. Seiwert