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Fleisch

Altfränkische Bratwurstroulade mit Kartoffelstampf
Für 4-6 Personen als Hauptgericht
von Peter Bauer
Domino vom Kalb und Hase mit glasierten Perlzwiebel und Burgundersauce Brezenknö
für 4 Personen
von Marco Altmann
Ellenbacher Putengulasch „Fränkische Art“ mit Kartoffel-Speckplätzchen
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Peter Bauer
Entrecôte vom Rind auf Petersilienwurzelpürre
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Hubert Nägel
Fränkisches Sommerhühnchen mit Rosmarinkartoffeln
Hauptgericht
von Peter Bauer
Fräppan Yaki Fränkisches Teppan Yaki
Die Idee der Frä-Siatischen Küche ist, fränkische Lebensmittel asiatisch zuzubereiten, oder asiatische Produkte, durch einheimische Bio-Produkte zu ersetzen.
von Alexander Göttlicher
Fräsiatisches Sübbla
Die Idee der Frä-Siatischen Küche ist, fränkische Lebensmittel asiatisch zuzubereiten, oder asiatische Produkte, durch einheimische Bio-Produkte zu ersetzen.
von Alexander Göttlicher
Gebratenes von d. Pute auf Austernpilzen, Kartoffel-Pastinacken-Gratin, Grünkohl
Hauptgericht
von Hans-Peter Eberhard
Gebratenes Wildschweinfilet auf herbstlichem Gemüse mit Kartoffelravioli
Für 10 Personen als Hauptgericht
von Hubert Nägel
Geschmorte Geissleinhaxe auf Kartoffel-Schalottengemüse
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Stefan Rottner
Glacierte Lammleber mit fränkischen Wirsing und Dominazwiebeln
für 4 Personen
von Hans-Peter Eberhard
Hirschfilet im Mohnpfannkuchen auf Rosenkohlblättern mit Quittenspalten
Für 10 Personen als Hauptgericht
von Diana Burkel
Hirschkalbsrücken mit Haselnusskruste an Portwine Schokoladen Sauce
Rezept für 8 Personen
von Klaus Frauenschläger
Kalbstafelspitz m. Kürbiskernvinaigrette, Pfefferbeiser Wurzelgemüse,Bratkart.
Hauptgericht
von Marco Altmann
Kalbstafelspitz mit Waldpilzen und Nudelrisotto
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Kartoffel-Steinpilzeintopf mit gebratenem Kaninchenrückenfilet
Für 8 Personen als Hauptgericht
von Georg Rauh
Kotelett "altfränkische Art" mit Rahmwirsing und gerumpelte Kartoffeln
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Peter Bauer
Kotelett und Keule vom Lamm mit Schalottenbutter und Kartoffel-Gemüse
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Stefan Rottner
Krautwickerl vom Junglamm auf Pastinaken-Pflaumen und karamelisiertem Knoblauch
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Jürgen Beyer
Milchkalbsleber mit glasierten Apfelscheiben und Kartoffelbackers
Für 6 Personen als Hauptgericht
von Hans Heberlein
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