Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Peterle -Suppe grün - weiß
Für 4 Personen als Suppe/Vorspeise
Zutaten
400 g Petersilienwurzel, 1 Bund Blattpetersilie, 2 El. Sonnenblumenöl,1 kleine Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, optional 0,2 ltr. Weißwein
0,8 ltr. Gefl ügelbrühe, 0,2 ltr. Sahne
Salz, Weißer Pfeffer aus der Mühle
Anweisungen
Als erstes die Petersilienwurzel, Zwiebel, Knoblauch schälen und kleinschneiden. Alles mit Sonnenblumenöl anschwitzen, dabei leicht würzen
und mit Weißwein ablöschen. Wenn keine Flüssigkeit im Topf mehr ist,
wird der Gefl ügelfond zugeben. Die Suppe nun bei mittlerer Hitze
solange ziehen lassen bis das Gemüse weich ist.
In der Zeit die Blattpetersilie waschen, schleudern und klein schneiden.
Wenn das Gemüse weich ist, die Sahne zugeben und einmal aufkochen.
Dann ein Drittel der Flüssigkeit abnehmen und mit der Blattpetersilie
mixen. Die restlich Suppe auch mixen und beides abschmecken. Die
weiße Suppe auf 4 Gläser verteilen und die grüne Suppe darüber geben.
Autor
green cooking ltd. rezepte@die-moebelmacher.deZurück