Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Wachtelpraline auf Hutzelfruchtsoße mit glasierten Möhrchen
Für 4 Personen als Hauptgericht
Zutaten
4 wachteln250 g weißbrot
3 eier
milch,salz,pfeffer
thymian,anis,koriander
0,3 l portwein
geflügelfond
50 g butter
50 g mehl
zucker,salz
200 g hutzelfrüchte(eher in der oberpfalz ein bekannter begriff für trockenobst und nüsse)
400 g möhrchen mit grün
Anweisungen
wachteln hohl auslösen,weißbrot in kleine Würfel schneiden, etwas warme milch dazugeben,danach die kräuter,gewürze und eier und vorsichtig vermengen.diese masse in die von den knochen befreiten wachteln stopfen und mit aluminiumfolie umwickeln. portwein und geflügelfond um die hälfte einkochen,hutzelfrüchte beigeben,je nach bedarf mit mehlbutter(einfach das mehl und die butter verkneten) abbinden und abschmecken.Autor
Christian Wonka rezepte@die-moebelmacher.de
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