Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Lachsforellenfilet in der Thymian-Korianderkruste auf Kürbis-Karottenpasta
Für 4 Personen als Hauptgericht
Zutaten
4 Forellenfilets (oder zander)50 g thymian, koriander
100 g butter
150 g semmelbrösel
salz,pfeffer,olivenöl,mehl
400 g karotten
400 g kürbis
100 g zwiebellauch
400 g bandnudeln
0,2 l sahne
butter,gewürze
Anweisungen
gehackter thymian und koriander mit butter und semmelbrösel verkneten und leicht würzenforellenfilets ebenfalls würzen,in mehl wenden und leicht in olivenöl anbraten.
karotten und kürbis würfeln,zwiebellauch in ringe schneiden und nudeln kochen.
auf die hautseite des fisches die kräutermasse fingerdick bestreichen und bei 220°c im ofen bei oberhitze goldbraunfertiggaren.
währenddessen den lauch,die karotten und den kürbis in butter anschwitzen.
sahne angießen,abschmecken und kurz vor dem anrichten die nudeln unterheben.
auf einen teller den goldbraun gebratenen fisch und die nudeln anrichten.
mit gartenkräutern garnieren und servieren.
Autor
Christian Wonka rezepte@die-moebelmacher.deZurück