Lauras Rezeptsammlung


Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.

Schrotsdorfer Lammrücken unter der Sesamkruste auf Kürbisgulasch

für 4 Personen

Zutaten

1 Lammrücken
100 g Weißbrot
100 g Sesam
Butter
Salz, Pfeffer
Thymian, Anis, Koriander
Kürbis
Kartoffeln

Anweisungen

Sesam und Weißbrot mit Butter vermengen, je nach Geschmack würzen und kaltstellen. Den Lammrücken von den Sehnen befreien, würzen und anbraten. Kürbis und Kartoffeln in gleich große Stücke würfeln, mit viel Zwiebeln anbraten, und dünsten. Abschmecken mit Curry, Salz, Pfeffer, Paprika und Ingwer. Das Sesamgemisch glatt streichen und auf den Lammrücken geben, in den Ofen mit Oberhitze geben und bei mittlerer Hitze  überbacken bis die Kruste schön goldgelb ist.

Diagonal aufschneiden und auf das Kürbisgulasch geben. Mit etwas Thymian garnieren. Fertig.

Autor

Hans Heberlein
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