Lauras Rezeptsammlung


Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.

Schweine-Medaillons in Cognac-Sahne-Soße

Zutaten

600 g Schweine-Filet-Medaillons
2 EL Öl
3 EL Cognac
50 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
200 ml Sahne
1 Apfel
1/2 Zwiebel
Salz, Pfeffer

Anweisungen

1. Schweine-Filet-Medaillons salzen und pfeffern. Apfel und Zwiebel schälen und kleinschneiden. 2. Anschließend in einer großen Pfanne das Öl stark erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten goldbraun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. 3. Apfel und Zwiebel in die Pfanne geben und im Bratensatz dünsten. Mit Wein, Cognac, Brühe und Sahne ablöschen. Die Soße unter ständigem Rühren bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Autor

Julia Seitz und Hannah Sauer Klasse 7d (1) (überprüft Katharina Schenk 9d)
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