Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Hackbällchen mit Mozzarella
Für 4 Personen:
Zutaten
3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
5 EL Sherry
1 TL Honig
Salz, Pfeffer
1 rote Peperoni
100 g Chorizo-Salami (spanische Paprikawurst)
400 g Rinderhackfleisch
250 g Mozzarella
600 g Tomaten (Dose)
1 Ei
2 EL Butterschmalz
Anweisungen
1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Im Öl glasig andünsten.Sherry und Honig zufügen. Tomaten zerdrücken und zugeben. MIt Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. 2. Toastbrot zerbröseln. Peperoni abbrausen, halbieren, putzen, wie die Chorizo fein würfeln. Mit Hackfleisch, Ei und Toastbröseln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Mozzarela in Würfel schneiden. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. In die Mitte jeder Kugel einen Käsewürfel stecken, Öffnungen verschließen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin ca. 10 Min. ringsum braten. Mit der Tomatensoße servieren. Evtl. mit Kräutern garnieren.
Autor
Luisa Schiller 7d (überprüft Katharina Schenk 9d)Zurück