Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Schnelles Hokkaidocurry mit Cashewsauce und Hirse
Schnelle, leckere und günstige Rezepte mit Nussmusen vegan und glutenfrei!
Zutaten
1 Hokkaidokürbis (gewürfelt mit der Schale) oder andere Sommerkürbisse1 große Zwiebel
1 Stück Ingwer
Einige El Cashewmus
Mildes Curry oder Churna nach Geschmack
Zum Abschmecken: Salz und Sojasauce
etwas Öl zum Braten
1 Tasse Hirse
Anweisungen
Hirse: 2Tassen Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und 1 Tasse Hirse hinzufügen. Auf niedriger Stufe weiterköcheln lassen bis alle Flüssigkeit verdampft und die Hirse weich ist.In der Zwischenzeit:
Einen Hokkaidokürbis und eine große Zwiebel grob würfeln und in Öl braten , geriebenen Ingwer hinzugeben, kurz weiterbraten, mit Wasser leicht angießen und mit Eisblümerl Cashewmus bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen und cremig köcheln lassen. Mit einem Curry seiner Wahl (eventl. Churnas verwenden) würzen und nach Geschmack salzen oder Sojasauce abschmecken.
Was sind Churnas? Ayurvedische Gewürzmischungen mit Salz und Zucker, die nach den drei ayurvedischen Konstitutionstypen Kapha, Pitta und Vata abgestimmt sind.
Autor
Conny RauschZurück