Lauras Rezeptsammlung


Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.

Gazpacho andaluz

4 Portionen
BIOerleben Freitag, 06.08.10

Zutaten

1 kleine grüne Paprikaschote
3 Tomaten
1 Salatgurke
1 Knoblauchzehe
75 ml Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
100-150 ml Wasser
1 gestrichener TL Salz
3 EL Semmelbrösel

Anweisungen

Gemüse waschen und trockenreiben. Von der Gurke 1 dicke Scheibe zur Seite legen.

Restliche Gurke, Paprika und Tomaten grob zerkleinern und zusammen mit Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Wasser, Salz und Semmelbrösel im Mixer pürieren.
Wenn möglich, sollte die Suppe 2 Stunden im Kühlschrank durchziehehn.
In Suppenschalen verteilen. Übrige Gurke in feinste Würfelchen schneiden und über die Suppe streuen.

Wer's scharf mag, kann ein Stück frische Chilischote mitpürieren (ist aber nicht typisch spanisch)
Gesamtkosten: ca. 4 € / pro Person: ca. 1 €

Autor

Rosa Wolff
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