Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Zander – Lachsrolle mit Sprossengemüse
für 4 Personen
Zutaten
200 gr. Zanderfilet200 gr. Lachsforellenfilet
4 Wan – Tan Blätter
2 Eiweiß
Basilikum
Sprossen: Alfalfa, Radieschen,
Weizen, Linsen (oder Sprossen-Sortiment)
Butter, Salz, Pfeffer, Zitrone,
Fett zum Ausbacken
Süß-saure Asia-Soße
Anweisungen
Die Fischfilets in 4 gleichmäßige Stücke schneiden,salzen, pfeffern und mit Zitrone beträufeln. Die Fischfilets mit Eiweiß einpinseln, Basilikum auf die Filets legen und aufeinander stapeln (zweierweiße).In die Wan – Tan Blätter einrollen – die Ecken mit Eiweiß einstreichen.
Das Fett erhitzen und die Rollen „schwimmend“ ausbacken
(ca. 4 Minuten). Jetzt aus dem Öl nehmen und auf ein Tuch legen, warm stellen.
Die Sprossen im WOK in Butter andünsten mit Salz und Pfeffer abschmecken und mittig auf die Teller geben.
Die Fischrollen halbieren und auf das Gemüse legen. Mit süß-saurer Soße umgießen.
Autor
Stefan RottnerZurück