Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Himmel und Erde
für 10 Personen (2012)
Zutaten
Apfelmuss (Himmel)1,5 kg Äpfel, Hand voll Zucker, Apfelwein oder Cidre, Kurkuma, Apfelpunschgewürz. Zitrone
Kartoffelpüree (Erde)
1,5 kg Kartoffeln mehlig kochend, Butter, Milch, Sahne, Salz, Muskat.
Blutwurstscheiterhaufen
Zwiebeln, 1kg Blutwurst, Piment.
Anweisungen
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, mit Salz kochen. Stampfen, mit Milch und Stückchen Butter. Nicht pürieren. Man soll noch die Kartoffeltextur spüren. U.U mit Muskat abschmeckenÄpfel schälen und in Stückchen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Hand voll Zucker leicht karamellisieren, mit Cidre oder mit Apfelwein ablöschen, Äpfel dazu und weichkochen. Mit Stampfer etwas zerdrücken, (nicht pürieren) bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist. Mit Kurkuma abschmecken, bis die Farbe passt. Mit Apfelpunschgewürz abschmecken.
Blutwurst kleinschneiden, Zwiebeln klein würfeln. Zwiebeln mit etwas Butter anschwitzen, Blutwurst dazu geben und schmelzen lassen. Mit Piment abschmecken. Dazu wird ein Salat aus Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln gereicht, mit einer Vinaigrette mit Dill oder frischen Kräutern angemacht. Als Getränk passt ein Cidre oder Apfelwein, oder natürlich ein Bier.
Autor
Stephan Will, DiakonZurück