Lauras Rezeptsammlung


Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.

Canneloni

2014

Zutaten

8 lasagneplatten
200 gr feta
4 mittlere kartoffeln gekocht/geschält/ 2 davon durch die kartoffelpresse gedrückt
1 mittlere zwiebel gewürfelt-glasig angeschwitzt
1knoblauhzehe feingewürfelt
pfeffer salz
4 eigelb
öl

Anweisungen

Die Lasagneplatten im gesalzenen Wasser weichkochen- dann im kalten Wasser abschrecken und zum antrocknen auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken- so bleibt die Füllung lockerer und ab und zu auf "bröckerle" zu beisen macht beim essen einfach mehr Spass- mit salz und pfeffer abschmecken. Am besten mit einem Eispotionierer die Füllung auf dem unteren drittel der Nudelplatte platzieren-verstreichen,achtung ein zwei finger breiter Rand muss oben frei bleiben dass beim aufrollen :teig auf teig kleben bleiben kann….also von unten nach oben aufrollen.danch die canneloni in etwas öl anbraten- evtl noch im ofen erwärmen Statt feta geht auch jeder anderer käse… aber auch ohne käse ein genuss- dann empfehle ich die groben kartoffelstücke anzubraten( aroma!!)   die canneloni lassen sich sehr gut vorbereiten- auch ein/zwei tage vorher.

Autor

Diana Burkel
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