Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Skrei mal zwei trifft Karotte mal zwei
Zutaten
Karottensalat :2 Karotten-geschält- und fein in scheiben gehobelt
1tl eingelegten Ingwer(Sushi Ingwer) - fein geschnitten
1 Prise Salz
1 tl Olivenöl
¼ Becher Kresse
Karottengemüse:
2 Karotten -in schräge scheiben geschnitten
¼ zwiebel fein in spalten
Je ein halber tl – geriebener Ingwer & Galgant
1el butter
Salz/ Zucker
Curry joghurt:
3 el naturjoghurt
1tl currypulver (indisch- mehr cumin)
Salz/zucker
Skrei gebraten:
2 Tranchen Skrei
Salz
Skrei gedämpft:
2 Fischtranche
2 scheiben ingwer & galgant
Salz
1tl Butter
Anweisungen
Karottensalat:alle Zutaten bis auf die Kresse mischen- leicht kneten und kurz vor dem servieren die kresse dazu geben. Karottengemüse:
alle Zutaten vermengen, - im Druckdampfgarer bei 120 grad 2 min garen oder im topf weichkochen Curryjoghurt:
alle Zutaten miteinander verrühren. Skrei gebraten:
Fisch tranche- gesalzen von der hautseite langsam mit etwas öl nach oben glasig braten// vor dem anrichten pfeffern.
Skrei gedämpft:
Fischtranche salzen mit 1tl butter bei 99grad 3 min dämpfen alternativ: 1 Liter Wasser zum kochen bringen - mit Ingwer/ Galgant / Knoblauch und Salz abschmecken. Das Skreistück (leicht gesalzen ) einlegen - deckel drauf und weg von der hitze. 6 min ziehen lassen. Aus dem Fond heben und leicht mit Butter abglänzen (is einfach schicker). Pfeffern ... Fertig
Autor
Diana Burkel
Zurück