Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Zitronenkürbis
Rezept für Consumenta 2022
für ca. 4 - 6 Personen
Zutaten
1 Kürbis (Gelber Zentner)Tafelessig
Zucker (so viel wie der Kürbis wiegt)
6 pro Kilo Zitronen, unbehandelt
1Stange/Kilo Zimt
2 Sterne/Kilo Sternanis
Anweisungen
- Kürbis entkernen und schälen und in kleine Würfel schneiden
- Kürbiswürfel wiegen und Gewicht notieren
- Kürbiswürfel mit Tafelessig 24 Stunden bedecken
- Essig abschütten (wird nicht mehr für das Rezept verwendet)
- Zitronen waschen, schälen und auspressen
- Schale, Saft, Gewürze und Zucker mit dem Kürbis mischen und 24 Stunden ziehen lassen
- Den entstandenen Fond abgießen, einmal aufkochen und über den Kürbis geben, nochmals
24 Stunden ziehen lassen
- Den wieder entstanden Fond abgießen und sirupartig einkochen lassen
- Den Fond über Kürbis geben und ca. 10 Tage, dunkel und kühl lagern
Autor
Sebastian KunkelZurück