Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Hirschmedaillons in Nusskruste mit gelber Bete
Consumenta 2023
Zutaten
Nusskruste120 g weiche Butter
120 g Nüsse, gemischt, gehackt
2 EL getrocknetw Aprikosen fein geschnitten
1 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Hirschmedaillons
Hirschmedaillons aus Filet oder Keule á 80 g (pro Kopf 2 Stück)
Salz und Pfeffer
Etwas Butter
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
Nusskruste (Zubereitung s.o)
Gelbe Bete
Gelbe Bete
Oliven Öl
Salz
Anweisungen
Nusskruste
Alle Zutaten verrühren und in einer Folie, zur Rolle geformt, kalt stellen
Hirschmedaillons
Medaillons salzen und von jeder Seite ca. eine Minute scharf rundherum anbraten. Dann Butter und Gewürze in die Pfanne geben und die Gewürz-Butter über das Fleisch geben. Danach die Nusskrusten-Rolle in Scheiben schneiden, auf das Fleisch geben und unter dem Grill gratinieren.
Gelbe Bete
Die Bete waschen, die Anschnitte abschneiden, dann in Spalten schneiden.
4 Minuten bei 120° C im Druckdampfgarer garen, danach mit Olivenöl bepinseln und salzen.
Autor
Diana BurkelZurück