Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Kürbissuppe asiatisch
Suppe als Vorspeise
Zutaten
---2 fein gehackte Knoblauchzehen, 10 Schalotten gehackt---Püree: 2 Tl fein gehacktes Zitronengras, 1-2 Tl fein gehackter Ingwer, 1 El Basilikumblätter, 1/2 grüne Paprikaschote, 1/4 Tl abger. Zitronenschale,
1 Tl Sesamöl,
---EINLAGE: 100 g gehackte grüne Bohnen, 750 g Kürbis in kleinen Würfelchen
3 El Fisch- o. Sojasoße, 1 Tl Zucker, 1 Tl weißer Pfeffer, 1 El Nüsse gehackt,
1 Msp. Chili, 1 TL Currypulver, 400 ml Brühe, 175 ml Kokosmilch, 1 EL Kokosflocken
Anweisungen
Zitronengras, Ingwer, Basilikum, Paprika u. Zitronenschale mit 100 ml Wasser pürieren, in ein Sieb geben u. abtropfen lassen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Knobi, Schalottten u. Chili bei starker Hitze 1 Min. pfannenrühren. Püree, 400 ml Brühe, Kokosmilch, Fischsoße, Kürbis zugeben. Zucker, Pfeffer, Nüsse u. Currypulver unterrühren. Kürbis nur bissfest kochen, Bohnen klein schneiden u. 1 Min. mitkochen.Autor
Sabine Ederer
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