Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Bratwurstsalat mit thailändischen Kräutern

Consumenta 2023
für 4 Personen

Zutaten

Dressing
100 ml Fischsauce
100 gr weißer und brauner Zucker zu gleichen Teilen gemischt
100 ml Limettensaft
2 Zehen Knoblauch in Scheiben geschnitten
6 Limettenblätter
2 Stangen Zitronengras
ca. 10 gr Korianderstängel

Salat
10 Nürnberger Bratwürste gebraten und in Scheiben geschnitten
1 Salatgurke mit Zestenreiser geschält, halbiert entkernt und fein geschnitten
1 rote Zwiebel in Streifen
2 Tomatenfilet in Streifen
2 Stangen Staudensellerie in feine Scheiben
je 3 EL Thaibasilikumblätter, Korianderblätter und Zitronenmelisse Blätter
3 EL Frühlingslauch in feine Ringe geschnitten
Gemüsechilis in feine Ringe geschnitten

Garnitur
4 Schalotten
30 gr. Klebereis

Anweisungen

Für das Dressing die Fischsauce, Knoblauch, Zucker und den Limettensaft einmal aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die restlichen Zutaten beigeben und ca. 5 Min. ziehen lassen
- Das Dressing passieren und zur Seite stellen.
- Für die Garnitur die Schalotten in dünne Ringe hobeln, mit Mehl bestäuben und goldbraun in Öl ausbacken.
- Den Klebereis auch fritieren, bis er poppt, das Öl sorgfältig abtropfen lassen oder auf einem Küchenpapier trocknen, dann den gepoppten Reis mit einer Prise Salz kurz mixen oder zerstoßen.
- Für den Salat die Bratwürste mit dem Dressing, sowie die restlichen Zutaten alles kurz anziehen und sofort servieren.
- Den Bratwurstsalat mit Blattsalat servieren und zum Schluß mit den frittierten Schalotten und dem gepoppten Reis garnieren.

Autor

Sebastian Kunkel
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