Geröstetes Weißbrot mit Olivenpaste

als Vorspeise oder Beilage

Zutaten

Olivenpaste:
150 g schwarze Oliven ohne Steine
2-3 eingelegte Sardellenfilets
2 kleine getrocknete Chilischoten
1 Tl. Zitronensaft
4 Knoblauchzehen
je 1 Tl. frischer Rosmarin + Thymian (oder je ½ Tl getrocknete Kräuter)
6 Salbeiblätter
1 Eßl. Kapern
etwa 100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Anweisungen

Entsteinte Oliven mit den Kräutern, den abgespülten Sardellenfilets und den Chilischoten in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Den Knoblauch schälen, die Kapern und etwas Oilivenöl ( hängt von den Oliven ab) dazu geben und noch mal pürieren bis eine sämige Paste entsteht. Mit Zitronensaft, Salz, und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Weißbrotscheiben im Toaster oder im Backofen anrösten und mit der Paste anrichten

Autor

Elfriede Eusemann und Ulla Wolze rezepte@die-moebelmacher.de