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Fleisch

Altfränkische Bratwurstroulade mit Kartoffelstampf
Für 4-6 Personen als Hauptgericht
von Peter Bauer
Bratwurstcanneloni mit Kraut (süß-sauer), Senfjoghurt und Apfel-Peterle-Salat
von Diana Burkel
Bratwursthack in Blätterteig
von Theresa Lorenz, Klasse 7d (29) ( Luisa Rauenbusch 9d, überprüft)
Bratwurstsalat mit thailändischen Kräutern
Consumenta 2023 für 4 Personen
von Sebastian Kunkel
Buntes Wurstragout
von Luisa Schiller 7d (überprüft Katharina Schenk 9d)
Burger
für 4 Personen
von Peter Spandl
Cassoulet vom Landhuhn mit Petersilienwurzel und Nudeln
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Côtes de Veali Valleé D'auge Flambierte Kalbskoteletten
Für 4 Personen:
von Übler Caroline 7D(Daniela Mark 9D) überprüft
Curry-Gulasch mit Reis
von Luisa Schiller 7d (überprüft Katharina Schenk 9d)
Domino vom Kalb und Hase mit glasierten Perlzwiebel und Burgundersauce Brezenknö
für 4 Personen
von Marco Altmann
Eingelegte Lauch-Schnitzel
von Eva Bauer Klasse 7d (20) (Johanna Geiger 9d überprüft)
Ellenbacher Putengulasch „Fränkische Art“ mit Kartoffel-Speckplätzchen
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Peter Bauer
Entenbrust mit Herbstgemüse und Ingwer
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Entenconfit, Frisée, Kürbis, Waldpilze
Für 4 Personen
von Fabian Feldmann
Entrecôte vom Rind auf Petersilienwurzelpürre
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Hubert Nägel
Entrecôte vom Rind mit Bohnen-Kräutersalat
Hauptgericht
von Christian Wonka
Feinstes vom geschmorten fränkischen Rind
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Jürgen Beyer
Flachhuhn (oder Gigerla einmal anders)
von Alexander Göttlicher
Flat Iron | Kartoffel | Brokkolie | Gartenkräuter | Speck
Consumenta 2023
von Stefan Eberhard
Fleisch-Lollies
Für 4 Personen
von green cooking ltd.
Fränkisches Sommerhühnchen mit Rosmarinkartoffeln
Hauptgericht
von Peter Bauer
Fränkisches Sommerhühnchen mit Rosmarinkartoffeln
Hauptgericht
von Peter Bauer
Fräppan Yaki Fränkisches Teppan Yaki
Die Idee der Frä-Siatischen Küche ist, fränkische Lebensmittel asiatisch zuzubereiten, oder asiatische Produkte, durch einheimische Bio-Produkte zu ersetzen.
von Alexander Göttlicher
Fräsiatisches Sübbla
Die Idee der Frä-Siatischen Küche ist, fränkische Lebensmittel asiatisch zuzubereiten, oder asiatische Produkte, durch einheimische Bio-Produkte zu ersetzen.
von Alexander Göttlicher
Gans Mecklenburger Art
von Daniel Henselmann 7d (überprüft Julia Hutzler 9d)
Gebratene Ente französische Art
von Geer, Christoph Meyer, 9d (überprüft)
Gebratenes von d. Pute auf Austernpilzen, Kartoffel-Pastinacken-Gratin, Grünkohl
Hauptgericht
von Hans-Peter Eberhard
Gebratenes Wildschweinfilet auf herbstlichem Gemüse mit Kartoffelravioli
Für 10 Personen als Hauptgericht
von Hubert Nägel
Geflügelbrust auf Tomaten-Minzcouscous
Für 6 Personen als Hauptgericht
von Christian Wonka
Gefüllte gegrillte Ochsenlende mit Tomaten Salsa und gefüllten Kartoffeln
Hauptgericht
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Gefüllte Hähnchenbrust auf Paprikasauce mit Thymian-Kartoffeln
für 4 Personen
von Uschi Meister
Gefüllte Koteletts
Für 4 Personen:
von Paula Scharrer 7D
Gefüllte Lammrolle an Rosmarinjus, Kräuterkartoffelplätzchen und Bohnenbündel
Für 6 Personen als Hauptgericht
von Hans Hegel
Gefüllte Riesenfrikadellen
von Verena Hofmann 9d und Luise Dold 9d
Gemüse Tajine mit Rinderfilet und Couscous
für 4 Personen
von Dr. Dodo Liadé
Geschmorte Geissleinhaxe auf Kartoffel-Schalottengemüse
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Stefan Rottner
Geschmorte Geissleinhaxe auf Kartoffel-Schalottengemüse
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Stefan Rottner
Geschmorte Lammschulter mit Herbstgemüse und Kartoffeln
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Geschmorte Lammschulter mit Herbstgemüse und Kartoffeln
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Geschmorte Rinderbacke mit Linsen
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Geschmorte Rinderbacke mit Linsen
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Geschnetzeltes in Honig-Senf-Sauce
von Annika und Rassalla 7d (26), Elisabeth Geyer 9d (überprüft)
Glacierte Lammleber mit fränkischen Wirsing und Dominazwiebeln
für 4 Personen
von Hans-Peter Eberhard
Griechisches Lammragout
von Anna-Maria Auer 7d ( Luisa Rauenbusch 9d, überprüft)
Gyros "Spezial" mit Paprika
von Julia Seitz 7d (Johanna Geiger 9d überprüft)
Hackbällchen mit Mozzarella
Für 4 Personen:
von Luisa Schiller 7d (überprüft Katharina Schenk 9d)
Hähnchen-Brust mit Mango-Sauce und Reis
Hauptgericht für 4 Personen
von Dr. Dodo Liade
Hähnchen-Brust mit Mango-Sauce und Reis
2013
von Dr. Dodo Liade
Hähnchen-Tagine mit eingelegten Zitronen und Oliven
Personenzahl: zwischen 8 und 10 BIOerleben, Samstag, 07.08.10
von Fatima Kuhnle
Hähnchenbrust gebraten mit Papaya Sauce von voodoofood
Afrika Nord-Süd 2012 (4 Personen)
von Dr. Dodo Liade
Hähnchenbrust mit Erdnusssauce
Bio erleben 2010 Nürnberg 7. August 2010 für 4 Personen
von Dr. Dodo Liadé
Hähnchentopf "Provence"
von Luise Dold 9d und Verena Hofmann 9d
Hähnchenwürfel mit Ananas
Für 4 Personen:
von Geschke
Henfenfelder Hahn auf Asiareise mit geschmortem Gemüse
gegrillt und im Ofen gargezogen 20 Jahre Möbelmacher
von Jürgen Beyer
Himmel und Erde
für 10 Personen (2012)
von Stephan Will, Diakon
Hirschfilet im Mohnpfannkuchen auf Rosenkohlblättern mit Quittenspalten
Für 10 Personen als Hauptgericht
von Diana Burkel
Hirschkalbsrücken mit Haselnusskruste an Portwine Schokoladen Sauce
Rezept für 8 Personen
von Klaus Frauenschläger
Hirschmedaillons in Nusskruste mit gelber Bete
Consumenta 2023
von Diana Burkel
Hühnerbrust mit Cocktailtomaten
von Ferdinand Haas 7d (überprüft Katharina Schenk 9d)
Kalb mit Petersilie x 2
Hauptgericht für 4 Personen Consumenta 2024
von Diana Burkel
Kalbfleisch mit Pfiff
für 4 Personen
von Marlene Mortlker
Kalbsrücken aus dem Wok
2014
von Stefan Rottner
Kalbstafelspitz m. Kürbiskernvinaigrette, Pfefferbeiser Wurzelgemüse,Bratkart.
Hauptgericht
von Marco Altmann
Kalbstafelspitz m. Kürbiskernvinaigrette, Pfefferbeiser Wurzelgemüse,Bratkart.
Hauptgericht
von Marco Altmann
Kalbstafelspitz mit Waldpilzen und Nudelrisotto
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Kalbstafelspitz mit Waldpilzen und Nudelrisotto
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Kalbstatar
2014
von Stefan Rottner
Kaninchen mediterrane Art
Hauptgericht
von Karl Ederer
Kartoffel-Steinpilzeintopf mit gebratenem Kaninchenrückenfilet
Für 8 Personen als Hauptgericht
von Georg Rauh
Kasseler im Pizzateig
Für 4-6 Personen:
von Marei Haas, Klasse 7d (29) (Luisa Rauenbusch 9d, überprüft)
Kotelett "altfränkische Art" mit Rahmwirsing und gerumpelte Kartoffeln
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Peter Bauer
Kotelett und Keule vom Lamm mit Schalottenbutter und Kartoffel-Gemüse
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Stefan Rottner
Krautwickerl vom Junglamm auf Pastinaken-Pflaumen und karamelisiertem Knoblauch
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Jürgen Beyer
Krustenbraten mit Kürbisgemüse
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Lamm- Gemüse-Spieß
2013
von Stefan Rottner
Lamm-Curry mit Ananas
2013
von Stefan Rottner
Lammbällchen mit Chichorree und Avocado
Grün tischt auf 2008
von Jutta Berlinghof
Lammfilet oder Lammrücken
Für 8 Personen als Hauptgericht
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Lammkeule oder Kalbsshaxe oder Rinderbraten
2013
von Schwester Regina Werner
Lammkotelettes auf einem Sugo von grünen Tomaten und Gewürzpolenta
2013
von Stefan Blümlein
Lammrücken-Spieß auf Kartoffel-Schalotten-Shitakegemüse mit Kräutern und Tomaten
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Lauch – Emmer – Pfanne
2013
von Peter Pluschke
Lombardische Suppe
2014 aus dem 16. Jhd
von Regina werner
Lombardisches Risotto
2014 (16. Jhd)
von Regina Werner
Mediterrane Kost mit fränk. Gemüsen im asiatischen Tempura - Geflügel od. Fisch
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Jürgen Beyer
Milchkalbsleber mit glasierten Apfelscheiben und Kartoffelbackers
Für 6 Personen als Hauptgericht
von Hans Heberlein
Ochsenschwanz-Wickerl mit Selleriepüree
Für 4 Personen als Hauptgericht
von E. & S. Kunkel
Onglet aux echalottes (Steak mit Schalotten) in Wurzelgemüse geschmort
Rezept für 4 - 6 Personen
von Norbert Wittmann
Paprika Sauerkrauttopf mit Kassler
von Valentin Schwarz 7D (23) (überprüft Katharina Schenk 9d)
Paprikasteak
von Geschke
Potage italienische Art (17. Jhd)
2014
von Regina Werner
Poularden - Taubenkrautwickel auf Waldpilzragout
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Stefan Rottner
Putengeschnetzeltes mit Zwiebelkruste
von Ramona Ottmann 7d (22)(tobias engelmann 9d überprüft)
Putenröllchen
für 2 Personen
von Dominik Sichling
Putenroulade mit Frischkäse und Tomaten gefüllt auf weissen Bandnudeln
Hauptgericht
von Hans Heberlein
Putenschnitzel „nach alt fränkischer Art„
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Peter Bauer
Putenspiesschen
von Niklas Huettner 7d (28)(tobias engelmann 9d überprüft)
Reh an Meerrettich-Rotkohl und Apfel.Zwiebelraviolis
Zutaten für 4 Personen:
von Christian Wonka
Reh mit Liebstöckelessenz und Kürbis
Für vier Personen als Hauptgericht
von Christian Wonka
Reh mit Liebstöckelessenz und Kürbis
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Christian Wonka
Reh-Haxe / Espuma Kartoffel / Preiselbeeren
Consumenta 2022 Zutaten für 4 Personen
von Valentin Rottner
Rehbratwürste auf Pilzragout
für 20 Bratwürst
von Stefan Rottner
Rehbratwürste auf Waldpilzragout
für 20 Bratwürste
von Stefan Rottner
Rehkeule mit Schalottenbutter
Für 4 Personen als Hauptgericht (von Stefan Rottner, BR-Showküche Consumenta 2005)
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Rehrücken / Pilze / Magnolie / Rosenkohl
Consumenta 2022 Zutaten für 4 Personen
von Stefan Rottner
Rehrücken an Preiselbeersoße, Rotweinbirne, Kartoffelrösti, dazu Herbstsalat
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Heidi Büttner
Rehrücken mit Semmelknödel und Beeren-Chutney
(2012)
von Marga Linhard
Rehschnitzel in Haselnuss-Panade
Consumenta 2022 Zutaten für 4 bis 6 Personen
von Sebastian Kunkel
Rinderbraten mit Senfgemüse
von Oskar Wagner 7d (3)
Rinderroulade auf Kürbissoße mit Petersilienwurzelsalat
Hauptgericht
von Christian Wonka
Röllchen vom Rinderrücken mit Bratwurstgehäck
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Marco Altmann
Roulade von der Rehkeule auf Preiselbeer-Schalottenbutter
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Stefan Rottner
Satéspieße mit Erdnusssoße
für 4 Personen
von Barbara Steinbauer-Grötsch
Saure Zipfel
Zwiebelschneidkurs 2008
von Diana Burkel
Scharfer Paprika-Kartoffelsalat mit Bohnen, getr. Tomate, fränk. Yakitori-Spieße
Salat für 10 Personen
von Hans Heberlein
Schaschlik-Topf
von Dassow Julia 7D (30)
Schnitzel mit Rösti und Champignons
von Mirjam Wippich 7d 2, Luise Dold 9d und Verena Hofmann 9d (überprfüft)
Schnitzel v. Rehrücken in Haselnusskruste, Preiselbeersauce, Rotweinbirne, Rösti
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Heidi Büttner
Schnitzel v. Rehrücken in Haselnusskruste, Preiselbeersauce, Rotweinbirne, Rösti
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Heidi Büttner
Schnitzel vom Maibock im Hanf-Sesammantel,gerösteter Spargel,Kartoffelstrudel
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Ulrich Bade
Schnitzel von der Rehkeule mit Rosmarin-Kartoffeln und Chutneys
Consumenta 2013
von Marga Linhard
Schrotsdorfer Lammrücken unter der Sesamkruste auf Kürbisgulasch
für 4 Personen
von Hans Heberlein
Schweine-Medaillons in Cognac-Sahne-Soße
von Julia Seitz und Hannah Sauer Klasse 7d (1) (überprüft Katharina Schenk 9d)
Schweinebauch mit "Sauer"kraut
von Ulrich Maly
Schweinefilet aus dem Zwiebelsud mit Meerrettich -Rüben
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Diana Burkel
Schweinelendchen in Dunkelbier
von Moritz Domaischel 7d (Inan Kaydul 9.D überprüft)
Schweinelendchen in Dunkelbier
von Hupfer
Schweinelende in Preiselbeer-Sahne-Sauce
von Inan Kaydul 9.D
Schweinelende in Preiselbeer-Sahne-Sauce (8)
von Biefel Annalena 7D
Senfsteak
für 4 Personen
von paula scharrer 7D
Steak pikant
für 4 Personen
von Paula Scharrer 7d
Taubenbrust im Kartoffel – Salbeimantel / Salat von Herbstpilzen / Zitronenkürbis
Consumenta 2023 für 4 Personen
von Stefan Rottner
Teufelshähnchen mit Auberginenbruschetta
Für 2 Personen
von Hans Heberlein
Teufelshähnchen mit Auberginenbruschetta
Für 2 Personen
von Hans Heberlein
Überbackenes Schnitzel
von Franziska Wolf-Daehn, 7d (9) (Luisa Rauenbusch 9d, überprüft)
Vorderhaslacher Sauerkrautgulasch mit Kartoffel-Sprossenbrätlingen
Für 4-6 Personen als Hauptgericht
von Peter Bauer
Vorderhaslacher Sauerkrautgulasch mit Kartoffel-Sprossenbrätlingen
als Hauptgericht für 4 - 6 Personen
von Peter Bauer
Wachtel im Netz, Weichselsauce und Pfifferlingstaschen
Hauptgericht
von Hans-Jürgen Freihardt
Wachtel im Netz, Weichselsauce und Pfifferlingstaschen
Hauptgericht
von Hans-Jürgen Freihardt
Wachtelpraline auf Hutzelfruchtsoße mit glasierten Möhrchen
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Christian Wonka
Weißwurst mit Gemüse aus dem Wok
2014
von Norbert Wittmann
Weißwurst-Carpaccio
2014
von Norbert Wittmann
Wild-Saltimbocca mit marinierten Steinpilzen und Kartoffel-Pastinaken-Püree
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Georg Rauh
Wild-Saltimbocca mit marinierten Steinpilzen und Kartoffel-Pastinaken-Püree
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Georg Rauh
Wildentenbrust in der Kürbiskruste, Honig-Quitten, Kartoffel-Wirsingnocken
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Erich Weichlein
Wildhasenfilet unter Oliven-Krokantkruste auf Pastinakenpüree & Holundersauce
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Hubert Nägel
Wildschweinfilets in Holunder-Schokosauce mit Kartoffelravioli und Sommergemüse
Hauptgericht
von Hubert Nägel
Wildschweinfilets in Holunder-Schokosauce mit Kartoffelravioli und Sommergemüse
Hauptgericht
von Hubert Nägel
Wirsingwickel von der Lammkeule in Kräutersauce mit Kartoffelgemüselasagne
Für 6 Personen als Hauptgericht
von Jürgen Beyer
Wirsingwickel von der Lammkeule in Kräutersauce mit Kartoffelgemüselasagne
Für 6 Personen als Hauptgericht
von Jürgen Beyer

Fisch

Bachforelle auf Zucchini im Petersilienspiegel mit Kartoffelschusser
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Hans Heberlein
Bachsaiblingfilet mit Mangold im Papierpäckchen gegart
Hauptgericht
von Jo Prümen und Marcus Paweletz
Blüten-Gemüse-Mandala mit Tofurauten
BIOerleben, Freitag, 07. August 2010, 12:45 Uhr Rezept für jeweils ca. 12 Personen:
von Gisela Kadegge
Bouillabaise
Vorspeise oder Hauptgericht
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Curry – Zitronengrassüppchen mit gebratenem Seesaibling und geröstetem Hanfsamen
2013
von Stefan Blümlein
Diepoltsdorfer Bachforellenfilet mit frischen Pfifferlingen und Zucchininudeln
Hauptgericht
von Hans-Peter Eberhard
Diepoltsdorfer Bachforellenfilet mit frischen Pfifferlingen und Zucchininudeln
Hauptgericht
von Hans-Peter Eberhard
Diepoltsdorfer Saiblingfilet in Korianderbutter, mit Kürbisragout und Petersilie
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Hans-Peter Eberhard
Doradenfilet mit Kartoffel - Parmesankruste auf gebratenem Saisongemüse
Rezept für 4 Personen BIOerleben Samstag, 07.08.10
von Zacharias Dengler
Elsässer Saibling im Kartoffelstrudel
von Hans Kraus
Filet von der Biodorade im Speckmantel mit Salbei gebraten an Linsengemüse
von Jo Prümen
Fisch in Kräuter-Sahne-Soße
Für 4 Personen:
von Geschke
Forelle blau im Miele Druckdampfgarer
Rezept für die blaue Forelle speziell für den Druckdampfgarer von Miele
von Diana Burkel
Forellenfilet im Speck-Thymianmantel auf Rahmwirsing mit Schupfnudeln
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Hans-Peter Eberhard
Fränkischer Fischeintopf Bouillabaisse franconienne
für 4 Personen
von Hubert Rottner
Fränkischer Waller im Silvanersud mit Wurzelgemüse und geschwenkten Erdäpfeln
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Hans-Peter Eberhard
Fränkisches Sushi (Frä-Shi)
Die Idee der Frä-Siatischen Küche ist, fränkische Lebensmittel asiatisch zuzubereiten, oder asiatische Produkte, durch einheimische Bio-Produkte zu ersetzen.
von Alexander Göttlicher
Französisches Fischgericht
von Laura Danzer
Gebratener Karpfen ( vom Tepan ) mit Bete x3
Rezept für Consumenta 2022 für 4 Personen
von Diana Burkel
gebratener Zander auf warmen Kartoffel-Feldsalat
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Diana Burkel
Gebratener Zander im Kürbiskernmantel auf Rote Beetepüree mit Waldpilzcassoulet!
für 5 Personen
von Michael Bauer und Fritz Striegel
Gebratenes Zanderfilet mit Mango-Chilli-Gemüse und schwarzem Reis
für 4 Personen
von Ulrich Endner
Gedämpfter Bachsaibling, Gegrillter Kürbis, Spinatsauce
für 8 Personen
von Fabian Feldmann
Gefüllte Forelle
Für zwei Personen
von Thomas Lindner 7d (überprüft Nadine Wießmeyer 9d)
Gegrillter Biolachs mit fränkischen Paprikasorten, Quinoa und Kalbkopfcassoulet
von Fabian Feldmann
Grüne Krabbensuppe
Grün tischt auf 2008
von Hans-Joachim Dobbert
In Traubenmost pochiertes Saiblingsfilet mit Rahmkraut und Bratkartoffelsalat
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Bernhard Reiser
In Traubenmost pochiertes Saiblingsfilet mit Rahmkraut und Bratkartoffelsalat
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Bernhard Reiser
Kabeljau auf Bohnencreme
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Andreé Köthe
Kabeljau auf Spinat
Hauptgericht für 4 Personen
von Diana Burkel
Kabeljaukoteletts in Senfsoße
Für 4 Personen
von Maximilian Prechtel 7d, Christoph Meyer 9d (überprüft)
Karpfen mit saurer Sahne und Pilzen
von Julia Rydlichowski 7d, Ann-Cathrin Schmidt 9d
Karpfenfilet in Salbeibutter gebraten, Silvanersauce, Kürbisgemüse, Backers
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Huber Nägel
Karpfenstreifen "pur Natur", grüne Currysauce, geschmolzene Tomaten
Hauptgericht
von Jürgen Beyer
Kartoffel-Safran-Fischsuppe
für 4 Personen
von Peter Pluschke
Kürbispfannkuchen mit Flußkrebs-Waldpilzfüllung in Koriandersahne
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Ulrich Endner
Kürbissuppe asiatisch
Suppe als Vorspeise
von Sabine Ederer
Lachs in Tomaten-Kokos-Soße
von Geschke
Lachs mit grünen Bohnen
Für 4 Personen:
von Julia Rydlichowski 7d , Ann-Cathrin Schmidt 9d (überprüft)
Lachs-Zuchini-Creme
von Dassow Julia 7D, Elisabeth Geyer 9d (überprüft)
Lachsforelle „Spalt 1200“
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Lachsforelle „Spalt 1200“ mit Emmerrisotto
für 4 Personen (2012)
von Stefan Rottner
Lachsforellenfilet in der Thymian-Korianderkruste auf Kürbis-Karottenpasta
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Christian Wonka
Lachsforellenwürfel in Buttermilch / Weißkohlsalat mit Aprikose / Tamarinden-Majo
für 4 Personen Consumenta 2024
von Sebastian Kunkel Zirbelstube
Maultaschen vom Fisch
20 Jahre Möbelmacher
von Jürgen Beyer
Mus und Salat von geräuchertem Karpfen mit Apfel-Meerrettich und Zitronenkürbis
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Nudelrisotto mit Karpfen und Kürbis
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Stefan Rottner
Riesengarnelen und Kabeljau mit Sauerkraut
Für 4 Personen:
von Geschke
Saibling aus dem Rauch
Hauptgericht
von Jürgen Beyer
Saibling aus dem Rauch
Hauptgericht
von Jürgen Beyer
Saibling filetiert und gebraten mit Grünkernrisotto
Ein Bachsaibling oder eine Forelle (300 bis 400 g) für 2 Personen
von Jürgen Beyer
Saibling filetiert und gerollt aus dem Dampf
für 4 - 6 Personen 20 Jahre Möbelmacher
von Jürgen Beyer
Saibling mit Kräutern gebraten auf Tomatenbutter
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Stefan Rottner
Saibling mit Linsenpüree und Zuchini
für 2 Personen
von Thomas Prosiegel
Saibling mit Thymian gebraten auf Kartoffel-Zucchinigemüse und Weißweinbutter
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Saibling mit Thymian gebratenauf Kartoffel-Zucchinigemüse und Weißweinbutter
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Saiblingfilet auf Salat mit einer Orangen-Pinienkerne-Vinaigrette
Für 8 Personen als Hauptgericht
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Saiblingsvariation
für 4 Personen Consumenta 2024
von Stefan Rottner
Schnelles Hokkaidocurry mit Cashewsauce und Hirse
Schnelle, leckere und günstige Rezepte mit Nussmusen vegan und glutenfrei!
von Conny Rausch
Seelachs mit Lauch
von Tamara Reif 7d
Skrei mal zwei trifft Karotte mal zwei
von Diana Burkel
Tataki von der Lachsforelle auf Soba-Buchweizennudeln und Mangold
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Jürgen Beyer
Tataki* vom Thunfisch auf Soba-Buchweizennudeln und Mangold
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Jürgen Beyer
Thai - Curry-Zitronengras-Suppe mit Wildlachs
Für ca. 8 Personen als Hauptgericht
von Hope Lersch
Thunfisch mit Zwiebeltarte und Fenchelcréme
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Christian Wonka
Thunfischtatar mit Fenchel aus dem Ofen und Basilikummayonnaise
von Sandra Dennerlein
Überbackenes Fischfilet
Für 4 Personen
von Prechtel 7d, Christoph Meyer 9d (überprüft)
Waller auf Wurzelgemüse und Meerrettichsoße
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Christian F. Grainer
Waller im Senfmantel, Kürbissauce, Basilikumtomate, Kartoffel-Sauerkraut-Baggers
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Erich Weichlein
Waller im Senfmantel, Kürbissauce, Basilikumtomate, Kartoffel-Sauerkraut-Baggers
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Erich Weichlein
Wallermedaillons mit Ingwer, Zitronengras, Gemüse Jasminreis und Rosenkohl
Als Hauptgericht
von Marco Altmann
Wels auf Feldsalat
von Diana Burkel
Wirsingwickel und Flusskrebsen auf Sektkraut und Kümmelkartoffeln mit Dillsauce
für 4 Personen als Hauptgericht
von Hans Heberlein
Zander – Lachsrolle mit Sprossengemüse
für 4 Personen
von Stefan Rottner
Zander auf Fenchel
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Andreé Köthe
Zander auf Fenchel
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Andreé Köthe
Zander in der Sandwichkruste mit Thymiansauce und Gemüsedom
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Marco Altmann
Zwetschgengebeizter Moorhofkarpfen mit Maisgrießplätzchen und Blattsalaten
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Erich Weichlein

Vegetarisch

5 Elemente Salat
Kochen mit den 5 Elementen.
von O. Häring + J. Seiwert
Aloko - frittierte Gemüse-Bananen mit Habanero-Sauce
für 4 Personen
von Dr. Dodo Liadé
Aloko (frittierte Gemüse-Bananen)
Afrika Nord-Süd 2012 (4 Personen)
von Dr. Dodo Liade
Arabischer Linsentopf
von Ute und herwig Danzer
Avocado-Salat
für 4 Personen
von Dr. Dodo Liadé
Blumenbutter
BIOerleben, Freitag, 07. August 2010, 12:45 Uhr Rezept für jeweils ca. 12 Personen:
von Gisela Kadegge
Blumenkohl Schnittlauch / Polnisch Butter
lauwarme Vorspeise für 4 Personen Consumenta 2024
von Fabian Denninger - Restaurant Entenstuben
Brotsalat
Für 8 Personen
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Canneloni
2014
von Diana Burkel
Chipsgewürze
von Jürgen Beyer
Ei mit Pilzen und grünen Fond
für 4 Personen
von Diana Burkel
Emmer Pfannkuchen
Zutaten für 1 Person
von Andrea Denzinger
Endives Braisees Geschmorte Chicorée
Für 6 Personen
von Johanna Geiger 9d
Focaccia Mit Karotte und Hanfsaat
2012
von Thomas Prosiegel
Fränkisch-Asiatische Reispfanne
Für 4 Portionen als schnelles Hauptgericht oder 4 Portionen als Beilage
von Giesela Kadegge
Französischer Auberginenauflauf
von Laura Danzer
Französisches Ratatouille
von Laura Danzer
Frischkäse-Rosen-Bällchen auf sommerlichen Blattsalaten:
für 18 Personen
von Gisela Kadegge
Gazpacho andaluz
4 Portionen BIOerleben Freitag, 06.08.10
von Rosa Wolff
Gebackene Teigröllchen mit Rote Bete
für 20 Personen
von Andree Köthe
Gegrillte Pfirsiche mit Zitronenricotta und Mandelhonig
Nachspeise für 8 Personen
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Gemüse mit Bananen u. Erdnußsoße
Feines Hauptgericht oder Beilage zum asiatischem Menü
von Sabine Ederer
Geröstetes Weißbrot mit Olivenpaste
als Vorspeise oder Beilage
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Gestreifte Ravioli mit Käse-Birnen-Füllung im Parmesanfond
Hauptgericht für 4 Personen auch als Vorspeise geeignet
von Uli Endner
Gurken-Radieschenerfrischung
Vorspeise
von Stefan Rottner
Hausgemachte Kräuterraviolis, gefüllt mit Butternut-Kürbis, abgerundet mit Salbei, Schafsgarbe und Grünkohl
Consumenta 2023 für 4 Personen
von Veronika Schiele
Humus - Kichererbsen-Püree mit Kapern
für 4 Personen
von Dr. Dodo Liadé
Karotten mit Kräutern
2014
von Andree Köthe
Karotten-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch
BIOerleben 2010 Nürnberg 7. August 2010 für 4 Personen
von Dr. Dodo Liadé
Kartoffel-Gratin
Sehr gut zu Peffersteak.
von Laura Danzer
KARTOFFELBACKES MIT KÄSE UND BLATTSALAT
für 1 Person (2012)
von Oliver van Essenberg
Kartoffelpilzroulade auf pfannengerührtem Wurzelgemüse und Kräuterschaum
Für 5 Personen als Hauptgericht
von Jürgen Beyer
Kartoffelscheiben und Tofu im Knuspermantel auf Chili-Kürbis und Feldsalat
für 4 Personen
von Jürgen Beyer
Kichererbsen-Püree (Humus)
für 4 Personen
von Dr. Dodo Liadé
Kräuter-Tofu-Rührei
Kochen mit den 5 Elementen
von O. Häring + J. Seiwert
Kräutervinaigrette
Dressing
von Gesine Schiele
Kürbis-Kartoffelsuppe mit Rosen
2014
von Michael Heidrich
Langsam gegarter Spargel
als Beilage oder Hauptgericht
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Lauwarmer Ziegenfrischkäse mit Birnen-Chutney und Essig-Vanille-Reduktion
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Ulrich Endner
Mangold-Quark-Roulade
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Thomas Thielemann
Mangoldrouladen gefüllt mit grünem Kartoffelbrei
Hauptgericht
von Gesine Schiele
Mariniertes Gemüse mit Frischkäsecrêpe
für 4 Personen
von Stefan Rottner
MINIKÖCHE Baggers von Zucchini und Kartoffeln mit Pfifferlingen und Tomatensuggo
von Hans-Peter Eberhard
Möhren-Ingwer-Suppe
Suppe für 8 Personen
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Morchel Sahne Soße
Sauce
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Mousse au chocolat vegan
für 2 - 3 Personen(2012)
von Rosa Wolf
Muskatkürbis Papaya / Mangold / Buchweizen
Consumenta 2023 warme Vorspeise für 4 Personen
von Fabian Denninger
Nachtkerze mit Wachsbohnen
für 20 Personen
von Andree Köthe
Nudeln mit Rosen-Sahnesauce und Feigen
2013
von Michael Heidrich
Ofenkartoffeln
von Laura Danzer
Orientalisches Fladenbrot
für 4 Personen BIOerleben, Freitag 06.08.10
von Rosa Wolff
Paprikasuppe mit Mascarpone und Pecorino
Als Vorspeise
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Pastinakenpüree
2013
von Schwester Regina Walter
Peterle -Suppe grün - weiß
Für 4 Personen als Suppe/Vorspeise
von green cooking ltd.
Pfannengemüse mit indonesischer Erdnusssauce und Reis
Schnelle, leckere und günstige Rezepte mit Nussmusen. Vegan und glutenfrei!
von Conny Rausch
Plat de Crudites Rohkostplatte
Für 4-5 Personen:
von Daniela Mark 9D
Quark Mousse Timbalè
Nachspeise
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Quarkknöpfle
Rezept für Consumenta 2022 für 4 Personen
von Sebastian Kunkel
Regionale Pilze mit Kartoffelschmarrn und Blattpetersiliensalsa
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Bernhard Reiser
Rhabarber Ragout
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Risotto mit Ziegenkäse und Walnüssen
für 4 Personen BIOerleben Freitag, 06.08.10
von Michela Auditore
Rosensalat
2013
von Michael Heidrich
Rosensalat
2014
von Michael Heidrich
Rote Bete mit Kümmelkaramell
für 4 Personen
von Andreé Köthe
Rote-Bete-Carpaccio mit warmer Rosenmarinade
für 18 Portionen
von Gisela Kadegge
Rouille
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Sahnegemüse
von Laura Danzer
Saiblingsvariation
von Stefan Rottner
Salat aus grünen Bohnen, roten Zwiebeln und Roten Rüben
2013
von Schwester Regina Walter
Schnelles Hokkaidocurry mit Cashewsauce und Hirse
Schnelle, leckere und günstige Rezepte mit Nussmusen vegan und glutenfrei!
von Conny Rausch
Senfblatt mit heißem Brot und gebeiztem Eigelb
für 12 Personen
von Andree Köthe
Sommerrouladen in Salbeibutter
2014
von Zacharias Dengler
Sommerrouladen in Salbeibutter
2014
von Zacharias Dengler
Spaghetti mit Pesto
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze
Steckrüben mit Zitronenchutney
für 4 Personen
von Andree Köthe
Süßkartoffel-Mangold-Curry mit (oder auch ohne) gebratenen Garnelen und Cashew
BIOerleben Freitag, 06.08.10 für 4 Personen
von Uschi Meister
Süßkartoffel-Salat
für 4 Personen
von Dr. Dodo Liadé
Süßkartoffel-Salat
für 4 Personen
von Dr. Dodo Liadé
Taboulé - Couscoussalat
Afrika Nord-Süd 2012 (4 Personen)
von Dr. Dodo Liade
Tom Kha Tofu (vegan)
für 6 Personen (2012)
von Rosa Wolf
veggie-bio-burger
2014
von Lucas Papenberger
Vietnamesischer Mangosalat
2012
von Mai Nguyen
Warmer Kartoffelpudding mit Zwetschgen
Nachspeise
von Christian Wonka
Wildkräuter - Guacamole
Sauce, Dip
von Jenny Schmieg
Wildkräutersalat mit Orange
Salat, Vorspeise
von Jenny Schmieg
Wildspinatknödel
Beilage
von Jenny Schmieg
Wirsing mit Emmer
für 4 Personen (2012)
von Andree Köthe
Zitronen- Sauer- Kraut
Für 8 Personen als Vorspeise
von Andreé Köthe, Essigbrätlein Nürnberg
Zitronen- Sauer- Kraut
2013
von Anree Köthe
Zucchinipuffer
2014
von Rosa Wolff

Nudeln

Sauerkraut-Lasagne
Für 4 Personen
von Moritz Domaischel 7d
Spaghetti mit Limettensoße
Für 4 Personen:
von Nicole Bock 9d

Kalte Gerichte

Brot mit Käsecreme-Füllung
Für 4 Personen
von Ramona Ottmann 7d
Bunter Reis-Curry-Salat
von Biefel Annalena(tobias engelmann 9d überprüft)
Geflügelsalat mit Obst
von Oskar Wagner 7d (Inan Kaydul 9.D überprüft)
Griechischer Salat
von Franziska Wolf-Daehn, 7d (136) (Inan Kaydul 9.D überprüft)
Limburger Käsetöpfchen
von Prechtel 7d (überprüft Julia Hutzler 9d)
Matjes-Salat
von Daniel Henselmann 7d, Christoph Meyer 9d (überprüft)
Partysalat mit Radieschen
von Mirjam Wippich 7d (Daniela Mark 9d überprüft)

Vorspeise

Feldsalat mit Champignons und Speck
Grün tischt auf 2008
von Florian Thomae
Gebackener Toast
von Geschke
Grießnockerl
ergibt etwa 20 Nockerl 20 Jahre Möbelmacher
von Jürgen Beyer
Hawai-Steaks
von Hannah 9d
Käsesuppe
von Geschke
Kirsch-Auflauf
von Geschke
Kokos-Chili-Suppe
Für 4 Personen:
von Geschke
Ochsenboullion
Ergibt 4 Liter 20 Jahre Möbelmacher
von Jürgen Beyer
Party Schichtsalat
von Geschke
Reistopf kunterbunt
von Geschke
Schinken in Burgundersoße
Für 4 Personen:
von Katharina Schenk 9d

Vorspeisen und Snacks

Flammkuchen
Als Vorspeise für 10 Leute, Hauptgericht für 4
von herwig
Griechische Brote
von Laura Danzer
Kräuterquark
von Laura Danzer

Beilage

Baguette
20 Jahre Möbelmacher
von Jürgen Beyer
Tomatensoße
20 Jahre Möbelmacher
von Jürgen Beyer

Teig

Pizzateig
von Laura Danzer

Saucen

Die Güne Pfeffersoße mit Thymianhonig
für 4 - 6 Personen
von
Französische Salatsauce (Vinaigrette)
Passt zu allen Salaten oder zu Gemüse als Dip. Sehr gut zu Spargel.
von Laura Danzer
Wildjus mit Schokolade
Rezept für Consumenta 2022 passt zum Rehschnitzel in der Haselnuss-Panade für 4- 6 Personen
von Sebastian Kunkel

Suppen

Brokkoli-Creme-Suppe
von Laura Danzer
Grießklößchen-Suppe
von Laura Danzer

Heiße Getränke

Heißer Apfelpunsch
von Franziska Knaub 9d

Backwaren

Amerikaner
von Daniel Henselmann 7d
Apfelkuchen
von Corinna Jäger 7d (Johanna Geiger 9d überprüft)
Apfelstrudel Böhmischer Art
von Annika und Rassalla 7d (1), Hannah 9d (2)
Aprikosenkuchen - sehr fein
von Moritz Domaischel 7d (überprüft Julia Hutzler 9d)
Badischer Apfelkuchen
von Elisabeth Geyer 9d
Bananen- Kokostorte
von Übler Caroline 7D
Bienenstich - leicht und lecker
von Ramona Ottmann 7d (überprüft Julia Hutzler 9d)
Engelsbrot
von Biefel Annalena 7D, Luise Dold 9d und Verena Hofmann 9d (überprüft)
Joghurtkuchen
von Valentin Schwarz 7D , Ann-Cathrin Schmidt 9D (überprüft)
Kartoffelkuchen
von Tamara Reif 7d, Franziska Knaub 9d (überprüft)
Käsetorte
von Eva Bauer Klasse 7d (Johanna Geiger 9d überprüft)
Kekskuchen - Kalter Hund
von Valentin Schwarz 7D , Ann-Cathrin Schmidt 9D (überprüft)
Knusperkugeln
von Oskar Wagner 7d, Luise Dold 9d und Verena Hofmann 9d (überprüft)
Lachs-Muffins
von Marei Haas, Klasse 7d, Luise Dold 9d, und Verena Hofmann 9d (überprüft)
Lebkuchen
von Geschke
Mandelhörnchen
von Franziska Wolf-Daehn, 7d, Elisabeth Geyer 9d (überprüft)
Nussecken
von Mirjam Wippich 7d
Original Trierer Nussecken von Guildo Horn
von Ramona Ottmann 7d (überprüft Stephanie Burkard 9d)
Quiche Lorraine
von Thomas Lindner 7d (überprüft Nadine Wießmeyer 9d)
Raffaello-Torte
von Moritz Domaischel 7d (überprüft Stephanie Burkard 9d)
Rotweinkuchen
von Mirjam Wippich 7d (Johanna Geiger 9d überprüft)
Rum-Nuss-Schokoladenkuchen
von Julia Rydlichowski 7d,(Franziska Knaub 9d, überprüft)
Schnelle Quiche
von Julia Seitz und Hannah Sauer Klasse 7d, Elisabeth Geyer 9d (überprüft)
Schokoladen-Haselnuss-Kuchen
von Anna-Maria Auer 7d (vervollständigt und überprüft Nadine Wießmeyer 9d)
Schweizer Käsewähe
von Valentin Schwarz 7D (Inan Kaydul 9.D überprüft)
Weihnachtlicher Gugelhupf
von Theresa Lorenz, Klasse 7d, Luise Dold 9d und Verena Hofmann 9d (überprüfen)
Windbeutel
von Simon Schulz
Zwiebelkuchen
von Dassow Julia 7D

Kuchen

Amaretto-Torte
20 Jahre Möbelmacher
von Stefanie Neugebauer
Feiner Kuchen ohne Mehl
20 Jahre Möbelmacher
von Janne Wüstmann

Desert

Amarettoparfait
von Valentin Schwarz 7D (überprüft Stephanie Burkard 9d)
Amerikanischer Käsekuchen
für 12 Stücke
von Katharina schenk 9d
Apfelgratin mit Marzipan-Schaum
von Mirjam Wippich 7d (2) ( Luisa Rauenbusch 9d, überprüft)
Apfeltraum
von Rasslla und Annnika 7d,Nicole Bock 9d verbessert=)
Aprikosen-Crumble
für 4- 8 Portionen BIOerleben Freitag, 06.08.10
von Rosa Wolff
Beerensalat mit Lavendelschaum
2014
von Stefan Rottner
Besonders knusprige Waffeln
von Hannah Sauer und Julia Seitz Klasse 7d (überprüft Nadine Wießmeyer 9d)
Blitznachttisch: Mohn-Energiekugeln
veganer Nachtisch
von Conny Rausch
Brombeer-Fool
Für 4 Personen:
von Niklas Hüttner 7d (überprüft Stephanie Burkard 9d)
Elisen-Lebkuchen
von Annika Seitz 7d(überprüft Stephanie Burkard 9d)
Erdbeer-Rhabarber-Sorbet
20 Jahre Möbelmacher
von Jürgen Beyer
Feine Pfannkuchen
von Marga Linhard
Feine Zitronen-Sekt-Speise
von Franziska Wolf-Daehn, 7d, Luise Dold 9d und Verena Hofmann 9d (überprüft)
Gebratene Johannisbeeren mit Kakao
BIOerleben, Freitag, 06.08.10, 14:30 Uhr Rezept für 4 Personen
von Andreé Köthe
Gratinierte Curry - Nuss -Tarte mit Zitronenverbenagelee
Für 4 Personen als Süßspeise
von Andreé Köthe
Grüne Nüsse
von Gesine Schiele
Hafercrunchy mit frischen Früchten Für 4 Portionen
für 4 Personen
von Giesela Kadegge
Honigkipferl
von Johannes Haas 7d, Christoph Meyer 9d (überprüft)
Im Schmalzbad gebackener Birnenstrudel mit fränkischem Nußkrokant und Zimtschaum
Für 4 Personen als Hauptgericht
von Marco Altmann
Kaffee-Küsschen
von Samuel Mücke, Luise Dold 9d und Verena Hofmann 9d (überprüft)
Kiwi-Bananen-Marmelade
von Dassow Julia 7D
Lavendel-Eis
von Marga Linhard
Lemon Cakes
2013
von Schwester Regina Werner
Mai - Bowle mit Kräutern
Getränk, Bowle
von Anna Oswald
Mousse au chocolat
Für 4-6 Personen:
von Niklas Huettner 7d (überprüft Julia Hutzler 9d)
Nougat-Ringe
von Tamara Reif 7d
Pfannkuchen
von Laura Danzer
Preiselbeerkuchen
von Laura Danzer
Quark-Schichtspeise mit Mandarinen
von Johannes Haas 7d (überprüft Julia Hutzler 9d)
Quarkcreme mit Mango
Für 4 Personen:
von Stephanie Burkard 9d (überprüft Julia Hutzler 9d)
Quitten - Parfait im Buchweizenmantel
Nachspeise
von Daniela Schiele
Rhabarber-Vanille-Dessert
Für 4 Personen:
von Julia Hutzler 9d(überprüft Stephanie Burkard 9d)
Rosen - Butter
Butter, Aufstrich
von Anna Oswald
Rosen - Sirup
Sirup
von Anna Oswald
Rosen-Sorbet
von Marga Linhard
Rosenzucker oder Lavendelzucker (im Mörser)
von Marga Linhard
Rote Grütze
von Corinna Jäger Klasse 7d (Luisa Rauenbusch 9d, überprüft)
Schokoladenbratäpfel
von Samuel Mücke(überprüft Stephanie Burkard 9d)
Seffa Süsser Zimt-Couscous mit Mandeln
Personenzahl: zwischen 8 und 10 BIOerleben, Samstag, 07.08.10
von Fatima Kuhnle
Topfenknödel mit vanillesauce und karamell-pfirsich an rosmarin
von Klaus Kalweit
Topfensoufflee mit Zwetschgen
für 10 Personen Consumenta 2014
von Stefanie Kneißl
Tsampacreme
Kochen mit den 5 Elementen.
von O. Häring + J. Seiwert
Warmer Kartoffelpudding mit Zwetschgen
Nachspeise
von Christian Wonka
Weihnachtscreme
von Simon Schulz, Franziska Knaub 9d (überprüft)
Zitronen-Sekt-Speise
von Geschke
Zitronenkürbis
Rezept für Consumenta 2022 für ca. 4 - 6 Personen
von Sebastian Kunkel