Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Wildspinatknödel
Beilage
Zutaten
10 Semmeln, 50 g Butter, 1 Zwiebel, 250 g Beinwell, Bärenklau, GierschSalz, Pfeffer, Muskat, 200 g Mehl, 2 Eier, 3/8 l Milch, Salz, 200 g Butter,
Pecorino oder Parmesan in dünnen Scheibchen.
Anweisungen
Semmeln kleinwürfelig schneiden. Das Wildgemüse blanchieren,ausdrücken und fein hacken. Die Zwiebel würfeln und in 50 g Butter
glasig werden lassen, das Wildgemüse dazugeben und ein par Minuten
garen. Abschmecken und alles auskühlen lassen. Aus dem Mehl, Eiern,
Milch und Salz einen Teig wie bei Pfannkuchen zubereiten. Semmeln,
Wildgemüse und Teig mischen. Knödel formen und in kochendem Salzwasser
15 – 20 Minuten köcheln lassen. Mit zerlassener Butter und einem
Häubchen Käse servieren.
Autor
Jenny Schmieg rezept@die-moebelmacher.deZurück