Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Rhabarber Ragout
Zutaten
8 Stangen Rhabarber (ca. 1 Kg)7 Eßl. Zucker
4 Eßl. Maracuja-Sirup (oder Mango-Sirup)
Mark einer Vanilleschote
2 Eßl. Wasser ( nur bei roten Rhabarber)
Anweisungen
Rhabarber waschen (nicht schälen) der Länge nach in Streifen schneiden und de Streifen in kleine Würfel schneiden. Rhabarber in einen Topf geben, mit Zucker und Maracuja-Sirup vermischen und eine Stunde ziehen lassen. Vanillemark und Wasser dazugeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen, (von Herd nehmen).Anrichten: Auf den Teller das Rhabarber-Ragout geben, das Quark-Mousse stürzen und auf den Rhabarber legen, mit Erdbeeren , Zitronenmelisse oder Minze dekorieren.
Autor
Elfriede Eusemann und Ulla Wolze rezepte@die-moebelmacher.deZurück