Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Kartoffelkuchen
Zutaten
375 g abgekühlte Pellkartoffeln (am besten vom Vortag)300 g Zucker
150 g Grieß
100 g gemahlene Haselnüsse
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (trennen)
1 Prise Backpulver
Anweisungen
1. Die kalten, gepellten Kartoffeln werden grob gerieben (Küchenreibe). Zucker, Vanillezucker, Salz und 4 Eigelb schaumig rühren. 2. Nach und nach die Kartoffelmasse hinzufügen und einige Minuten mitrühren. Grieß, Backpulver und gemahlene Haselnüsse vermischen und auch dazugeben. 3. Nun 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig darunter ziehen. Den Teig in eine mit Margarine ausgefettete und mit Mehl bestäubte Springform füllen und bei guter Mittelhitze (175-200 °C) etwa 50 Minuten backen. Weitere 10 Minuten im abgestellten Backofen nachbacken lassen. 4. Schokoladenguss im Wasserbad auflösen, die Torte gleichmäßig bestreichen und mit Haselnusskernen bzw. Marzipankartoffeln garnieren.Autor
Tamara Reif 7d, Franziska Knaub 9d (überprüft)Zurück