Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Schinken in Burgundersoße
Für 4 Personen:
Zutaten
40 g Butter oder Margarine30 g Mehl
6 EL Rotwein (Burgunder)
Salz
schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL klare Brühe (Instant)
1 Prise Zucker
1/2 Glas (6 g) gefriergetrocknete Champignons in Scheiben oder 1 kleine Dose Champignons in Scheiben
4 Scheiben (je 125 g) gekochter Schinken
Anweisungen
1. Das Fett erhitzen und das Mehl darin unter ständigem Rühren bräunen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Rotwein hinzufügen. 2. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Brühe und Zucker abschmecken. Champignons in 1/4 l kochendes Wasser geben. 5 Sekunden darin einweichen. Dann abtropfen lassen. Mit den Schinkenscheiben in die Soße geben. Bei schwacher Hitze 5-10 Minuten erwärmen. 3. Wenn Sie wollen, können Sie auch frische Pilze nehmen. Diese dann in Butter dünsten.Autor
Katharina Schenk 9dZurück