Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Kokos-Chili-Suppe
Für 4 Personen:
Zutaten
200 g Möhre400 g Hähnchenbrustfilet (oder Fisch)
50 g Staudensellerie
1 Mango
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
Pfeffer, Salz
1-2 TL Kurkuma
1-2 TL Zitronensaft
500 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
1 rote Chilischote
abgeriebene Zitronenschale
1 Topf Minze
Anweisungen
1. Möhre, Zwiebeln, Mango und Sellerie schälen und alles in Scheiben schneiden. 2. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Möhre, Sellerie und Zwiebeln andünsten und Kurkuma hinzugeben. Danach die Brühe zugießen. Alles ca. 8 Minuten andünsten. 4. Die Chilischote halbieren, entkernen und würzen. Die Minze hacken. Alles zusammen mit der Mango, Chili, Minze, kokosmilch, Zitronensaft und Schale hinzugeben und kurz kochen lassen.Autor
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