Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Thai - Curry-Zitronengras-Suppe mit Wildlachs

Für ca. 8 Personen als Hauptgericht

Zutaten

1 l kräftige Gefl ügelbrühe, 4 EL Nam Pla oder Soja Sauce
6 Zitronengrasherzen, dünn geschnitten, 4 Schalotten, fein gehackt
1 mittelgroße Banane, gewürfelt
1 mittelgroßer Grannyapfel, geschält, entkernt und gewürfelt
4 cm starkes Ingwerwurzelstück, geschält und fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
Saft von 3 Limetten, 4 EL Currypulver, 2 EL Palmenzucker, 3 EL Reisessig,
300 ml Weißwein
Zum Abschmecken: Reisessig, Currypulver, Salz und Palmzucker

Anweisungen

Alle Zutaten in einen hohen Topf geben und ca. 30 Minuten köcheln
lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Mit Reisessig, Currypulver, Salz und Palmenzucker abschmecken, dabei
weiter köcheln und immer wieder mit dem Stabmixer pürieren.
8 Scheiben Biolachsfi let, ca. 70g schwer und ca. 1cm stark, ohne Haut
und Gräten und sauber pariert
1 EL Currypulver, 2 TL Salz, 1 TL Zucker, Pfeffer aus der Mühle
100 g fl üssige Butter, 2 EL Noilly Prat
Zubereitung:
Currypulver, Salz, Zucker und Pfeffer in einer Schale zusammen mischen.
Die Lachsfi let-Scheiben in der Mischung wenden.
Flüssige Butter und Noilly Prat in einer Schale kombinieren, die Filets
darin wenden und auf ein Backblech legen.
Vor dem Servieren den Lachs in einem auf 150° vorgeheizten Ofen 3-4
Minuten garen.
Anrichten:
Die Lachsscheiben in vorgewärmte, tiefe Teller geben und die heiße
Suppe herum gießen.

Autor

Hope Lersch rezepte@die-moebelmacher.de
Zurück