Rezepte carisma
Was ist carisma?
Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.
- Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
- Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.
Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:
- carisma Industriearbeit
In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.
- carisma Gebrauchtwarenmarkt
Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!
carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.
gedacht, geplant, getan:
- Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“
Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.
Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.
- Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.
Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:
- von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck
Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.
- Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.
An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.
Kontakt
carisma Gebrauchtwarenmarkt
Ostbahnstr. 41
91217 Hersbruck
Tel. Nr.: 09151/827 27
Fax Nr.: 09151/827 09
www.caritas-nuernberger-land.de
Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de
Ei mit Pilzen und grünen Fond
für 4 Personen
Zutaten
250 gr Reisnudeln1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1 handvoll gemischte Pilze (Bsp: Maronen, Pfiffer, Semmelstoppel,
Trompeten, Rotkappen...)
1 handvoll gemischte Kräuter (Bsp: Schnittlauch, Petersilie, Kerbel,
Dill, Estragon...)
1 handvoll knusprig gebratene Schwarzbrotcroutons
1 EL Mohn
Weißwein
Gemüsebrühe
Sahne
Essig
Olivenöl
Senf
Salz, Zucker, Pfeffer
4 Egerlinge
4 Bioeier
Anweisungen
Risotto:Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen
Reisnudeln dazu und mit Weißwein ablöschen Rosmarin und Knoblauch dazu
und nach und nach mit Brühe auffüllen bis Risotto bissfest einkochen
Pilze anbraten und anschließend mit Risotto mischen >>> mit Salz,
Pfeffer, Zucker abschmecken und mit Sahne cremig rühren
Grüner Fond:
Kräuter zupfen (für Kräutersalat beiseite geben) die Stengel mit
Wasser und Öl feinpürieren und durchsieben - abschmecken
Dressing:
Essig, Senf, Salz, Zucker Öl und Mohn mixen Egerlinge in dünne
Scheiben schneiden und im Dressing marinieren
Porchierte Eier:
Essigwasser zum simmern bringen; Salzwasser auch Die Eier nacheinander
in das Essigbad geben >>> wenn das Eiweiß stockt ins Salzwasser
umsetzen (Eigelb soll flüssig bleiben)
Kräutersalat:
Croutons und gezupfte Kräuter mit den marinierten Egerlingen mischen
Anrichten:
etwas grünen Fond in einen tiefen Teller gießen Risotto mittig in dem
Fond platzieren Ei obenauf - etwas Pfeffer aus der Mühle zum Schluß
Salat oben auf
Guten Appetit!!!
Autor
Diana BurkelZurück