Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Süßkartoffel-Mangold-Curry mit (oder auch ohne) gebratenen Garnelen und Cashew

BIOerleben Freitag, 06.08.10
für 4 Personen

Zutaten

1/2 kg. Süßkartoffeln
400 gr. Mangold (oder Spinat)
2 rote Paprika
1 Zwiebel
0,4 l Kokosmilch
250 gr. Reis
80 gr. Cashewkerne
250 gr. Garnelen (vegetarier nehmen Pilze)
Salz. Pfeffer, Curry, Chilischoten, Ingwer, Honig, Kreuzkümmel,
Öl zum Braten

Anweisungen

Süßkartoffelschäleb und in grobe Stücke schneiden, in leicht gesalzenem
Wasser ca. 10 min. garen. Während dessen beim Mangold das Grün vom ..weißen
Strunk trenne und anschließend beides in Streifen schneiden und
waschen.Paprikas waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Fein gehackte Zwuiebel in etwas Öl anschwitzen und dann das Weiße vom
Mangold hinzufügen. Anschließend die Paprikastreifen und die vorgegarten
Süßkartoffeln beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen 1-2 Esslöffel
Honig zutun und das Grüne vom Mangold. Mit etwas Gemüsebrühe (0,1 l) und
Kokosmilch aufgießen und alles bissfest garen, Wem das Ganze zu flüssig ist
kann es mit etwas, im kalten Wasser verrührter, Reis- oder Kartoffelstärke
binden.

Nebenbei den Reis kochen und die Cashew-Kerne ohne Fett in der Pfanne
anröstren und mit wenig Chili würzen. Garnelen in heißem Erdnussöl nur kurz
anbraten und danach etwas salzen.

Kurz vor dem Servieren frisch gehackten Koriander und frisch geriebenen
Ingwer zum Curry dazugeben, anrichten und sich schmecken lassen.

Wer will kann die Garnelen auf einen Zitroenengrasstengl aufspießen und dann

anbraten. Für Vegetarier gibt es die Variante mit aufgespießten Pilzen, die
dann in der Pfanne angebraten werden.

Autor

Uschi Meister
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