Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Waller auf Wurzelgemüse und Meerrettichsoße

Für 4 Personen als Hauptgericht


Zutaten

600g Waller
0,1 l Fischfond
0,1 l Sahne
4cl Nolly Prat · 6cl weißer Portwein
frischer Meerettich nach Geschmack
10g Kaffeebohnen
500g feine Streifen von der Karotte,
Stangensellerie oder Knolle, Lauch

Anweisungen

0,1 l Fischfond, 0.1 l Sahne, 4cl Nolly Prat, 6cl weißer Portwein, 10 g Kaffeebohnen zusammen einmal ankochen lassen, das heißt kurz vor dem wallen auf ganz kleiner Hitze vor sich hin simmern lassen nach einer Stunde abpassieren und auf die persönliche Konsistenz einköcheln lassen - zum Schluß mit Salz, Pfeffer, Puderzucker und Meerrettich abschmecken. Sie können in die Soße gerne auch noch frische Kräutern geben. Waller vom Fischhändler gleich filitieren und die Haut abziehen lassen, in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und rosa Pfeffer würzen und dann nach Belieben entweder braten oder dämpfen. Die feinen Streifen vom Gemüse kurz in Salzwasser kochen, gleich auf dem Teller anrichten und nicht mehr kalt werden lassen, sonst verlieren Sie Ihren Geschmack. Waller auf das Gemüse geben Soße aufschäumen und den Waller annappieren. Mit Kräutern ausgarnieren.

Autor

Christian F. Grainer rezept@die-moebelmacher.de

Christians Restaurant, Christian F. Grainer, Kirchdorf

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