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Zwei Möbelmacher sind geprüfte Ernährungsexperten

Eine engagierte Truppe von Ernährungsexperten trifft sich regelmäßig zur Weiterbildung und zum Erfahrungsaustausch
Helmut Neugebauer (re) mit Dampfgarguru Detlef Wanzek von Miele
herwig Danzer organisiert als Ernährungsexperte zahlreiche Kochshows auf Messen, für´s Fernsehen und für Kunden

Als das Gesundheitsbewusstsein und die Dampfgarer für Küchen immer wichtiger wurden, war schnell klar, dass man als engagierter Hobbykoch gerade bei gesundheitlich anspruchsvoll kochenden und fragenden Kunden an die Grenzen der eigenen Kompetenz stößt.

Ein glücklicher Zufall führte im Jahr 2003 dazu, dass Akademieleiter, Küchenmeister und Fernsehkoch Bernd Trum (mit dem wir vorher schon auf der Biofach gemeinsame Kochshows zum Thema "Mehr Bio in die Großküche" veranstalteten) eine Ausbildung zum Ernährungsexperten anbot. Zunächst absolvierte herwig Danzer das mehrwöchige Ausbildungsprogramm, dass neben Fettberechnungen, Küchenorganisation und Materialkunde auch jede Menge Kochtechnik beinhaltete. Die Abschlussprüfung nach IHK-Standard absolvierte ein halbes Jahr später auch Küchenplaner und Bauer Helmut Neugebauer.

Ein Teilnehmer meinte kritisch: „Wenn ich bei der Erklärung von Dampfgarern die Geschichte vom Cholesterin erzähle, dann muss ich bei der Spüle auch die von der Kläranlage bringen.” Wir sehen das anders und unsere Kunden wissen zu schätzen, dass Helmut Neugebauer und herwig Danzer etwas mehr Ahnung haben. Sebastian Kneipp meinte zum Thema gesunde Ernährung sarkastisch: “Fressen und saufen wollen´s alle, aber sterben will keiner."

Warum Küchenbauer kochen können (sollten)?

Ausbildung heißt auch Arbeiten, hier beim Versuch der kindgerechten Nahrung. Nicht nur gesundheitlich, sondern auch optisch ansprechend war das Vollkornbrot in Mäuseform

Artikel aus dem Kalender 2006

Weil sie auch direkt beim Kunden arbeiten, wo ihnen Fragen gestellt werden. Weil sie die Arbeitsabläufe in einer Küche kennen sollten. Weil sie auch die ernährungstechnischen Vorteile unterschiedlicher Elektrogeräte (macht doch, watt ihr volt) verstehen sollten, und weil die Arbeit umso mehr Freude macht, je ganzheitlicher man sie beurteilen kann. Helmut Neugebauer und herwig Danzer haben die Ausbildung zum Ernährungsexperten erfolgreich absolviert und besuchten Symposien zur Kinderernährung und zum Wildkräuterthema, Kollege Peter Britting wird sich mit seiner eigenen, perfekt gebauten und ausgestatteten Küche im Selbstversuch Stück für Stück einarbeiten und danach unser kompetenter Berater für Kochneulinge werden. Kunden können Kompetenz kenießen.

Fotogalerien der Ausbildung und der Symposien der Ernährungsexperten:

Ausbildung 03

Bericht über das erste Ernährungsexperten-Symposium im Hotel Wurzschleife

Zweites Symposium der Ernährungsexperten in Krummbach

Bildergalerie des zweiten Symposiums



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Liebe Leute, in diesem Newsletter geht es um die neuen Küchen, das Badezimmer aus dem Sittenbachtal und um unsere regionale Waldschöpfungskette mit dem mobilen Sägewerk. Aber viel wichtiger ist uns, dass Sie die Termine 23. Juni und 24. Juni mit einem Klick auf den Link in Ihren Kalender eintragen (fränkischer Sommer mit Olivia Trummer) (Filmgala Dolores … NL 134: Bretterbericht, neue Küchen, Ausstellungsschlafzimmer, Badezimmer und Barschränke. Fränkischer Sommer und Filmgala Dolores weiterlesen


Wir durften den sympathischen Kochbuchautor Stevan Paul vor ein paar Tagen bei einer Lesung in der Nürnberger Bindergass Theke kennen lernen.  Da wir selbst seit 25 Jahren Lesungen veranstalten, waren wir sehr gespannt, wie Stevan mit dem vielgängigen und erklärungsreichen Auftritt des Küchen-Teams vom „Sosein“  zurecht kommen wird, aber er hat das bravourös gemeistert. Er … Im Roman „Der große Glander“ von Stevan Paul geht es um Genuß und den Zusammenhang zwischen Handwerk, Kunst und Kochen weiterlesen


Als sich andere Küchenkunden  gerade für unser „altes“ Ausstellungsschlafzimmer entschieden, kamen wir bei der Besprechung von Küchenergänzungsteilen für die Speisekammer von Familie Mader auf deren Schlafzimmer zu sprechen und wir boten einen Ausstellungspreis an, falls sie uns ihr Schlafzimmer ein Jahr für die Ausstellung ausleihen würden. Also entwarfen wir deren Schlafzimmer mit einigen neuen Ausstattungsmerkmalen … Das neue Ausstellungsschlafzimmer gehört schon unseren Kunden weiterlesen


     PRESSEMELDUNG Über die Internetsuche  fand die kochbegeisterte Familie Felbinger aus dem Allgäu den Weg nach Unterkrumbach und zur individuellen Massivholzküche. Beim ersten Besuch übernachteten  sie nach fünf Stunden gemeinsamer Küchenplanung, Werkstattführung und gemeinsamen Kochens  im Wohnmobil auf dem Gelände der Möbelmacher, wo sich deren Zwergpudel Sambo nur sehr zaghaft mit der französischen Hauskatze Plümi … Wie die Massivholzküche aus Unterkrumbach ins Allgäu kam weiterlesen


Der Fränkische Jedermann Von Fitzgerald Kusz nach Hugo von Hofmannsthal Theater Kuckucksheim Gott ist wütend. Schlecht sind die Menschen, eitel und habgierig. Eigentlich würde er lieber heute als morgen zum Jüngsten Gericht blasen lassen. Doch Gott gibt der Welt eine letzte Chance: Wird der selbstsüchtige Jedermann im Angesicht des Todes zum Guten bekehrt, soll die … Der fränkische Jedermoo weiterlesen


Dienstag, 9. Mai 2017, 19:30 Uhr  im Kulturbahnhof Ottensoos, Bahnhofstr.11 Selbstoptimierung: Königsweg zum Glück oder gnadenlose Geißel? (Eine Gemeinschaftsveranstaltung mit dem Evangelischen Forum Hersbruck)                                                               … Selbstoptimierung weiterlesen


Seit 1988 engagieren sich die Möbelmacher für regionale Wirtschaftskreisläufe und 1998  begann nach dem ersten Tag der Regionen in Unterkrumbach die Zusammenarbeit mit fränkischen Spitzenköchen für das Bayerische Fernsehen. Knapp zwanzig Jahre durften wir mit Andreé Köthe (Essigbrätlein), Stefan Rottner (Gasthaus Rottner), Christian Wonka, Diana Burkel (Würzhaus), und vielen anderen kreativen Köchen zusammen arbeiten und … Die regionale Waldschöpfungskette und was die individuelle Massivholzküche mit der Sterneküche verbindet weiterlesen


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Massivholzküchen der Möbelmacher