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Fisch    
Thunfischtatar mit Fenchel aus dem Ofen und Basilikummayonnaise von: Sandra Dennerlein
Gegrillter Biolachs mit fränkischen Paprikasorten, Quinoa und Kalbkopfcassoulet von: Fabian Feldmann
Forelle blau im Miele Druckdampfgarer von: Diana Burkel
Rezept für die blaue Forelle speziell für den Druckdampfgarer von Miele
Schnelles Hokkaidocurry mit Cashewsauce und Hirse von: Conny Rausch
Schnelle, leckere und günstige Rezepte mit Nussmusen vegan und glutenfrei!
Elsässer Saibling im Kartoffelstrudel von: Hans Kraus
Blüten-Gemüse-Mandala mit Tofurauten von: Gisela Kadegge
BIOerleben, Freitag, 07. August 2010, 12:45 Uhr Rezept für jeweils ca. 12 Personen:
Doradenfilet mit Kartoffel - Parmesankruste auf gebratenem Saisongemüse von: Zacharias Dengler
Rezept für 4 Personen BIOerleben Samstag, 07.08.10
Filet von der Biodorade im Speckmantel mit Salbei gebraten an Linsengemüse von: Jo Prümen
Saibling mit Linsenpüree und Zuchini von: Thomas Prosiegel
für 2 Personen
Kartoffel-Safran-Fischsuppe von: Peter Pluschke
für 4 Personen
Lachsforelle „Spalt 1200“ mit Emmerrisotto von: Stefan Rottner
für 4 Personen (2012)
Curry – Zitronengrassüppchen mit gebratenem Seesaibling und geröstetem Hanfsamen von: Stefan Blümlein
2013
 
vegetarisch    
Ei mit Pilzen und grünen Fond von: Diana Burkel
für 4 Personen
Steckrüben mit Zitronenchutney von: Andree Köthe
für 4 Personen
Fränkisch-Asiatische Reispfanne von: Giesela Kadegge
Für 4 Portionen als schnelles Hauptgericht oder 4 Portionen als Beilage
Schnelles Hokkaidocurry mit Cashewsauce und Hirse von: Conny Rausch
Schnelle, leckere und günstige Rezepte mit Nussmusen vegan und glutenfrei!
Pfannengemüse mit indonesischer Erdnusssauce und Reis von: Conny Rausch
Schnelle, leckere und günstige Rezepte mit Nussmusen. Vegan und glutenfrei!
Rote-Bete-Carpaccio mit warmer Rosenmarinade von: Gisela Kadegge
für 18 Portionen
Frischkäse-Rosen-Bällchen auf sommerlichen Blattsalaten: von: Gisela Kadegge
für 18 Personen
MINIKÖCHE Baggers von Zucchini und Kartoffeln mit Pfifferlingen und Tomatensuggo von: Hans-Peter Eberhard
Kräuter-Tofu-Rührei von: O. Häring + J. Seiwert
Kochen mit den 5 Elementen
5 Elemente Salat von: O. Häring + J. Seiwert
Kochen mit den 5 Elementen.
Kichererbsen-Püree (Humus) von: Dr. Dodo Liadé
für 4 Personen
Süßkartoffel-Salat von: Dr. Dodo Liadé
für 4 Personen
Blumenbutter von: Gisela Kadegge
BIOerleben, Freitag, 07. August 2010, 12:45 Uhr Rezept für jeweils ca. 12 Personen:
Karotten-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch von: Dr. Dodo Liadé
BIOerleben 2010 Nürnberg 7. August 2010 für 4 Personen
Süßkartoffel-Mangold-Curry mit (oder auch ohne) gebratenen Garnelen und Cashew von: Uschi Meister
BIOerleben Freitag, 06.08.10 für 4 Personen
Risotto mit Ziegenkäse und Walnüssen von: Michela Auditore
für 4 Personen BIOerleben Freitag, 06.08.10
Gazpacho andaluz von: Rosa Wolff
4 Portionen BIOerleben Freitag, 06.08.10
Orientalisches Fladenbrot von: Rosa Wolff
für 4 Personen BIOerleben, Freitag 06.08.10
Aloko - frittierte Gemüse-Bananen mit Habanero-Sauce von: Dr. Dodo Liadé
für 4 Personen
Avocado-Salat von: Dr. Dodo Liadé
für 4 Personen
Humus - Kichererbsen-Püree mit Kapern von: Dr. Dodo Liadé
für 4 Personen
Süßkartoffel-Salat von: Dr. Dodo Liadé
für 4 Personen
Senfblatt mit heißem Brot und gebeiztem Eigelb von: Andree Köthe
für 12 Personen
Nachtkerze mit Wachsbohnen von: Andree Köthe
für 20 Personen
Gebackene Teigröllchen mit Rote Bete von: Andree Köthe
für 20 Personen
Taboulé - Couscoussalat von: Dr. Dodo Liade
Afrika Nord-Süd 2012 (4 Personen)
Aloko (frittierte Gemüse-Bananen) von: Dr. Dodo Liade
Afrika Nord-Süd 2012 (4 Personen)
Mousse au chocolat vegan von: Rosa Wolf
für 2 - 3 Personen(2012)
Tom Kha Tofu (vegan) von: Rosa Wolf
für 6 Personen (2012)
KARTOFFELBACKES MIT KÄSE UND BLATTSALAT von: Oliver van Essenberg
für 1 Person (2012)
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Dessert    
Hafercrunchy mit frischen Früchten Für 4 Portionen von: Giesela Kadegge
für 4 Personen
Feine Pfannkuchen von: Marga Linhard
Lavendel-Eis von: Marga Linhard
Rosen-Sorbet von: Marga Linhard
Rosenzucker oder Lavendelzucker (im Mörser) von: Marga Linhard
Blitznachttisch: Mohn-Energiekugeln von: Conny Rausch
veganer Nachtisch
Tsampacreme von: O. Häring + J. Seiwert
Kochen mit den 5 Elementen.
Gebratene Johannisbeeren mit Kakao von: Andreé Köthe
BIOerleben, Freitag, 06.08.10, 14:30 Uhr Rezept für 4 Personen
Aprikosen-Crumble von: Rosa Wolff
für 4- 8 Portionen BIOerleben Freitag, 06.08.10
Seffa Süsser Zimt-Couscous mit Mandeln von: Fatima Kuhnle
Personenzahl: zwischen 8 und 10 BIOerleben, Samstag, 07.08.10
Topfenknödel mit vanillesauce und karamell-pfirsich an rosmarin von: Klaus Kalweit
Lemon Cakes von: Schwester Regina Werner
2013
Beerensalat mit Lavendelschaum von: Stefan Rottner
2014
 
Fleisch    
Lammrücken-Spieß auf Kartoffel-Schalotten-Shitakegemüse mit Kräutern und Tomaten von: Stefan Rottner
für 4 Personen
Bratwurstcanneloni mit Kraut (süß-sauer), Senfjoghurt und Apfel-Peterle-Salat von: Diana Burkel
Onglet aux echalottes (Steak mit Schalotten) in Wurzelgemüse geschmort von: Norbert Wittmann
Rezept für 4 - 6 Personen
Gemüse Tajine mit Rinderfilet und Couscous von: Dr. Dodo Liadé
für 4 Personen
Hähnchenbrust mit Erdnusssauce von: Dr. Dodo Liadé
Bio erleben 2010 Nürnberg 7. August 2010 für 4 Personen
Hähnchen-Tagine mit eingelegten Zitronen und Oliven von: Fatima Kuhnle
Personenzahl: zwischen 8 und 10 BIOerleben, Samstag, 07.08.10
Schweinebauch mit "Sauer"kraut von: Ulrich Maly
Gefüllte Hähnchenbrust auf Paprikasauce mit Thymian-Kartoffeln von: Uschi Meister
für 4 Personen
Hähnchenbrust gebraten mit Papaya Sauce von voodoofood von: Dr. Dodo Liade
Afrika Nord-Süd 2012 (4 Personen)
Rehrücken mit Semmelknödel und Beeren-Chutney von: Marga Linhard
(2012)
Himmel und Erde von: Stephan Will, Diakon
für 10 Personen (2012)
Hähnchen-Brust mit Mango-Sauce und Reis von: Dr. Dodo Liade
Hauptgericht für 4 Personen
Hähnchen-Brust mit Mango-Sauce und Reis von: Dr. Dodo Liade
2013
Lauch – Emmer – Pfanne von: Peter Pluschke
2013
Lammkotelettes auf einem Sugo von grünen Tomaten und Gewürzpolenta von: Stefan Blümlein
2013
Lamm- Gemüse-Spieß von: Stefan Rottner
2013
Lamm-Curry mit Ananas von: Stefan Rottner
2013
Lammkeule oder Kalbsshaxe oder Rinderbraten von: Schwester Regina Werner
2013
Kalbsrücken aus dem Wok von: Stefan Rottner
2014
Kalbstatar von: Stefan Rottner
2014
Potage italienische Art (17. Jhd) von: Regina Werner
2014
Lombardische Suppe von: Regina werner
2014 aus dem 16. Jhd
Lombardisches Risotto von: Regina Werner
2014 (16. Jhd)
Weißwurst mit Gemüse aus dem Wok von: Norbert Wittmann
2014
Weißwurst-Carpaccio von: Norbert Wittmann
2014
 


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Eigentlich ist es diesmal keine richtige Kochsendung, sondern eher eine Aufarbeitung Dianas genialer Kochshow als Rahmenprogramm zum Tag des Schreiners am 4. Nov. 2016 in Unterkrumbach. Fast alle Gäste haben uns um die Rezepte gebeten und so versuchen wir nachträglich aus dem Video und Dianas Infos eine halbwegs brauchbare Anleitung zum Nachkochen zu erarbeiten. Halbwegs … Kocheinrichtung Nr. 8: Kabeljau und Hutangerbulle live zubereitet am Tag des Schreiners weiterlesen


„Nachhaltig“ inspiriert und kulinarisch verwöhnt verließen uns unsere Gäste am sehr späten Freitag, den 4. November. Lesungen zu Nachhaltigkeitsthemen locken erfahrungsgemäß nicht die Massen an. Trotzdem  versammelten sich über 30 Gäste, um den Nachhaltigkeitspapst Ulrich Grober sehr persönlich kennen zu lernen und Texte aus seinem neuen Buch „Der leise Atem der Zukunft“ aber auch aus … Kulinarische Lesung zum Tag des Schreiners: Ulrich Grober brachte zum Nachdenken, Diana Burkel den Genuss weiterlesen


Liebe Leute, wir haben in diesem Jahr – statt Consumenta – den Kalender so bald herausgebracht, dass wir Sie noch zum Tag des Schreiners einladen konnten, deswegen hoffen wir auf viele Besucher von Freitag bis Sonntag. Für die kulinarisch gerahmte Lesung am Freitag Abend haben wir noch genügend Platz in der Werkstatt. Die Musik zum … NL131: Lesung mit Ulrich Grober, kulinarisch begleitet von Diana Burkel, Tag des Schreiners, Elsbeerenschlafzimmer, Holz und Fleisch weiterlesen


  Durch das Zusammenlegen einiger kleinen Aufgaben in Berlin, ließ sich das Angenehme mit dem Nützlichen gut verbinden. Zunächst war mal wieder frühes Aufstehen angesagt, dann war ich aber schon um 10 Uhr bei unserem Kunden, der diese Eckbank vor exakt 20 Jahren bei uns in Auftrag gab und  jetzt samt Lederkissen an die Familie … Erkenntnisse einer Berlinreise zur Lesung mit Ulrich Grober : Was gutes Fleisch und gute Möbel verbindet weiterlesen


Am Samstag (22.10.) gab es die einmalige Chance den Johannes Naber, Regisseur des kalten Herzens, im Casablanca (Kult-Kino in Nürnberg),  live zu erleben. Dem Verkehr ist es zu verdanken, dass die Diskussion erst nach der Vorführung stattfand, was ich als sehr angenehm empfand. Seinen beeindruckenden Film „Das kalte Herz“ nennt er selbst „Schmonzette,“ die Fragen … „Das kalte Herz“ im Film von Johannes Naber und Thema unserer Lesung mit Ulrich Grober am 4. November weiterlesen


Unser Freund Frank Braun hat einen Artikel über die Möbelmacher geschrieben, der im EWS-Magazin erschien. Vielen Dank an Frank und EWS in Lauf an der Pegnitz. von Frank Braun (bluepingo) Hier ist alles aus gutem Holz geschnitzt In unserer Reihe über Mutmacher möchten wir sie heute in das kleine Örtchen Unterkrumbach wenige Kilometer außerhalb von … Frank Braun stellt die Möbelmacher im EWS-Magazin vor weiterlesen


Liebe Leute, weil wir in diesem Jahr nicht auf der Consumenta sind, laden wir Sie stattdessen ganz herzlich zu 3 Tagen des Schreiners (4.bis 6.Nov.) nach Unterkrumbach ein. Das können Sie auch im Begleitschreiben zum Kalender nachlesen, den Sie in den nächsten Tagen in der Post haben sollten. Falls nicht, bitte einfach anrufen und natürlich … NL 130 – Statt Consumenta: Tag des Schreiners, Thermoküchenfabel, Sessel-Special, ministerialer Nachhaltigkeitssegen weiterlesen


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Massivholzküchen der Möbelmacher