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vegetarisch    
Gestreifte Ravioli mit Käse-Birnen-Füllung im Parmesanfond von: Uli Endner
Hauptgericht für 4 Personen auch als Vorspeise geeignet
Gemüse mit Bananen u. Erdnußsoße von: Sabine Ederer
Feines Hauptgericht oder Beilage zum asiatischem Menü
Mangold-Quark-Roulade von: Thomas Thielemann
Für 4 Personen als Hauptgericht
Wildkräutersalat mit Orange von: Jenny Schmieg
Salat, Vorspeise
Wildkräuter - Guacamole von: Jenny Schmieg
Sauce, Dip
Wildspinatknödel von: Jenny Schmieg
Beilage
Peterle -Suppe grün - weiß von: green cooking ltd.
Für 4 Personen als Suppe/Vorspeise
Gurken-Radieschenerfrischung von: Stefan Rottner
Vorspeise
Mangoldrouladen gefüllt mit grünem Kartoffelbrei von: Gesine Schiele
Hauptgericht
Kräutervinaigrette von: Gesine Schiele
Dressing
 
Fleisch    
Geflügelbrust auf Tomaten-Minzcouscous von: Christian Wonka
Für 6 Personen als Hauptgericht
Schweinefilet aus dem Zwiebelsud mit Meerrettich -Rüben von: Diana Burkel
Für 4 Personen als Hauptgericht
Feinstes vom geschmorten fränkischen Rind von: Jürgen Beyer
Für 4 Personen als Hauptgericht
Kaninchen mediterrane Art von: Karl Ederer
Hauptgericht
Mediterrane Kost mit fränk. Gemüsen im asiatischen Tempura - Geflügel od. Fisch von: Jürgen Beyer
Für 4 Personen als Hauptgericht
Poularden - Taubenkrautwickel auf Waldpilzragout von: Stefan Rottner
Für 4 Personen als Hauptgericht
Entrecôte vom Rind mit Bohnen-Kräutersalat von: Christian Wonka
Hauptgericht
Gefüllte Lammrolle an Rosmarinjus, Kräuterkartoffelplätzchen und Bohnenbündel von: Hans Hegel
Für 6 Personen als Hauptgericht
Schnitzel vom Maibock im Hanf-Sesammantel,gerösteter Spargel,Kartoffelstrudel von: Ulrich Bade
Für 4 Personen als Hauptgericht
Ochsenschwanz-Wickerl mit Selleriepüree von: E. & S. Kunkel
Für 4 Personen als Hauptgericht
Entenconfit, Frisée, Kürbis, Waldpilze von: Fabian Feldmann
Für 4 Personen
Fleisch-Lollies von: green cooking ltd.
Für 4 Personen
Reh mit Liebstöckelessenz und Kürbis von: Christian Wonka
Für 4 Personen als Hauptgericht
 
Fisch    
Kabeljau auf Spinat von: Diana Burkel
Hauptgericht für 4 Personen
Kürbissuppe asiatisch von: Sabine Ederer
Suppe als Vorspeise
Saibling aus dem Rauch von: Jürgen Beyer
Hauptgericht
Nudelrisotto mit Karpfen und Kürbis von: Stefan Rottner
Für 4 Personen als Hauptgericht
Waller auf Wurzelgemüse und Meerrettichsoße von: Christian F. Grainer
Für 4 Personen als Hauptgericht
Kabeljau auf Bohnencreme von: Andreé Köthe
Für 4 Personen als Hauptgericht
Tataki* vom Thunfisch auf Soba-Buchweizennudeln und Mangold von: Jürgen Beyer
Für 4 Personen als Hauptgericht
Saibling mit Kräutern gebraten auf Tomatenbutter von: Stefan Rottner
Für 4 Personen als Hauptgericht
Thai - Curry-Zitronengras-Suppe mit Wildlachs von: Hope Lersch
Für ca. 8 Personen als Hauptgericht
Bachsaiblingfilet mit Mangold im Papierpäckchen gegart von: Jo Prümen und Marcus Paweletz
Hauptgericht
 
Dessert    
Gratinierte Curry - Nuss -Tarte mit Zitronenverbenagelee von: Andreé Köthe
Für 4 Personen als Süßspeise
Mai - Bowle mit Kräutern von: Anna Oswald
Getränk, Bowle
Rosen - Sirup von: Anna Oswald
Sirup
Rosen - Butter von: Anna Oswald
Butter, Aufstrich
Quitten - Parfait im Buchweizenmantel von: Daniela Schiele
Nachspeise
Grüne Nüsse von: Gesine Schiele
 


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 von Sylke Pfeiffer Nach drei Jahren Studium und einem weiteren vor mir bis zum Bachelor im Fach Industriedesign, packte mich die Lust außerhalb der Uni einen tieferen Einblick in ein Handwerk zu erhalten. Dazu durfte ich ein dreimonatiges Praktikum bei den Möbelmachern antreten, welche mir durch ihren offenen Auftritt, den Fokus auf Nachhaltigkeit und die … Meine Praktikumserfahrung bei den Möbelmachern weiterlesen


Beim Schneiden des Einladungsvideos für unsere Filmgala am Samstag Abend (24.Juni 2017 im Rahmen der 19. Unterkrumbacher Werkstatt-Tage) haben wir noch sooo viele liebe cineastische Mitstreiter aus dem Gymnasium Hersbruck entdeckt, dass wir nochmal die Einladung zum Mitmachen an alle schicken wollen, weil sich die Hersbrucker Filmszene eben über einige Generationen bis ins Heute erstreckt. … Noch können wir weitere Ideen für die Filmgala „Dolores“ am 24. Juni 2017 aufnehmen weiterlesen


von Dr. Volker Stahlmann   März 16.00 Uhr in der TH Nürnberg! Aus kontrolliertem Raubbau, Vortrag von Kathrin Hartmann Eine Gemeinschaftsveranstaltung der Studierendeninitiative OEPRO mit dem Kulturbahnhof Ottensoos TH Nürnberg, Fakultät Betriebswirtschaft, Bahnhofstraße 87, 90402 Nürnberg, Raum 112 Eintritt frei! Angesichts des Klimawandels, der drohenden Ressourcenknappheit und etlicher anderer menschgemachter Umweltkatastrophen beruht die Hoffnung vieler … Aus kontrolliertem Raubbau weiterlesen


Stephanie aus Immenstadt im Allgäu suchte schon lange nach der perfekten Küche, aber vor allem nach den besten Geräten zum Kochen. Deswegen entstand der erste Kontakt zu ihr im Juni 2016 ausnahmsweise nicht über die Suche nach Massivholzküchen, sondern über unseren Hersteller aller Tepan Yaki-, Wok-, und Induktionskochfelder Christian Jaksch. Der empfahl ihr auch, unbedingt … Die ganze Geschichte der Allgäuer Alpenküche vom Tepan bis zum Fototermin weiterlesen


von Dr. Volker Stahlmann Kulturbahnhof Ottensoos am 6. April 19.00 Uhr Was hindert mich eigentlich daran, so zu leben, wie ich es will? Was kann mir helfen, um mehr von meinen Vorstellungen Realität werden zu lassen? Wie kann ich Wege aus der Beengtheit meiner eigenen Sachzwänge zu entdecken? Dieter Wunderlich geht diesen Fragen am Beispiel … Aus der Tretmühle zur Selbstbestimmung weiterlesen


Pressemeldung zum Tag der Rückengesundheit 2017 Der 16. Tag der Rückengesundheit steht in diesem Jahr unter dem Motto „Balance halten -Rücken stärken“ und der Veranstalter „Aktion Gesunder Rücken e.V.“ empfiehlt den vielen Menschen mit Rückenproblemen auf das „körperliche und seelische Gleichgewicht zu achten.“ Die Theorie klingt einfach, natürlich ist dafür Bewegung und gesunde Ernährung extrem … Tag der Rückengesundheit am Samstag, den 11. März: Balance halten – Rücken stärken bei den Möbelmachern weiterlesen


Seit 1997 hatten wir immer wieder regen Meinungsaustausch und intensive Zusammenarbeit bei unterschiedlichsten Projekten mit Professoren, Studenten und Universitäten zwischen Virginia, Bayreuth und Nürnberg/Erlangen. Deswegen hier die Einladung zur sicher interessanten Tagung:  ?Den Übergang in eine nachhaltige Gesellschaft vor Ort gestalten. Reallabore und Transformationsplattformen in der Region? von Prof. Manfred Miosga (Uni Bayreuth) persönlich: „Sehr … Save the date ? Konferenz zur regionalen Nachhaltigkeitstransformation am 6.4.2017 an der Universität Bayreuth weiterlesen


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Massivholzküchen der Möbelmacher