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vegetarisch    
Gestreifte Ravioli mit Käse-Birnen-Füllung im Parmesanfond von: Uli Endner
Hauptgericht für 4 Personen auch als Vorspeise geeignet
Gemüse mit Bananen u. Erdnußsoße von: Sabine Ederer
Feines Hauptgericht oder Beilage zum asiatischem Menü
Mangold-Quark-Roulade von: Thomas Thielemann
Für 4 Personen als Hauptgericht
Wildkräutersalat mit Orange von: Jenny Schmieg
Salat, Vorspeise
Wildkräuter - Guacamole von: Jenny Schmieg
Sauce, Dip
Wildspinatknödel von: Jenny Schmieg
Beilage
Peterle -Suppe grün - weiß von: green cooking ltd.
Für 4 Personen als Suppe/Vorspeise
Gurken-Radieschenerfrischung von: Stefan Rottner
Vorspeise
Mangoldrouladen gefüllt mit grünem Kartoffelbrei von: Gesine Schiele
Hauptgericht
Kräutervinaigrette von: Gesine Schiele
Dressing
 
Fleisch    
Geflügelbrust auf Tomaten-Minzcouscous von: Christian Wonka
Für 6 Personen als Hauptgericht
Schweinefilet aus dem Zwiebelsud mit Meerrettich -Rüben von: Diana Burkel
Für 4 Personen als Hauptgericht
Feinstes vom geschmorten fränkischen Rind von: Jürgen Beyer
Für 4 Personen als Hauptgericht
Kaninchen mediterrane Art von: Karl Ederer
Hauptgericht
Mediterrane Kost mit fränk. Gemüsen im asiatischen Tempura - Geflügel od. Fisch von: Jürgen Beyer
Für 4 Personen als Hauptgericht
Poularden - Taubenkrautwickel auf Waldpilzragout von: Stefan Rottner
Für 4 Personen als Hauptgericht
Entrecôte vom Rind mit Bohnen-Kräutersalat von: Christian Wonka
Hauptgericht
Gefüllte Lammrolle an Rosmarinjus, Kräuterkartoffelplätzchen und Bohnenbündel von: Hans Hegel
Für 6 Personen als Hauptgericht
Schnitzel vom Maibock im Hanf-Sesammantel,gerösteter Spargel,Kartoffelstrudel von: Ulrich Bade
Für 4 Personen als Hauptgericht
Ochsenschwanz-Wickerl mit Selleriepüree von: E. & S. Kunkel
Für 4 Personen als Hauptgericht
Entenconfit, Frisée, Kürbis, Waldpilze von: Fabian Feldmann
Für 4 Personen
Fleisch-Lollies von: green cooking ltd.
Für 4 Personen
Reh mit Liebstöckelessenz und Kürbis von: Christian Wonka
Für 4 Personen als Hauptgericht
 
Fisch    
Kabeljau auf Spinat von: Diana Burkel
Hauptgericht für 4 Personen
Kürbissuppe asiatisch von: Sabine Ederer
Suppe als Vorspeise
Saibling aus dem Rauch von: Jürgen Beyer
Hauptgericht
Nudelrisotto mit Karpfen und Kürbis von: Stefan Rottner
Für 4 Personen als Hauptgericht
Waller auf Wurzelgemüse und Meerrettichsoße von: Christian F. Grainer
Für 4 Personen als Hauptgericht
Kabeljau auf Bohnencreme von: Andreé Köthe
Für 4 Personen als Hauptgericht
Tataki* vom Thunfisch auf Soba-Buchweizennudeln und Mangold von: Jürgen Beyer
Für 4 Personen als Hauptgericht
Saibling mit Kräutern gebraten auf Tomatenbutter von: Stefan Rottner
Für 4 Personen als Hauptgericht
Thai - Curry-Zitronengras-Suppe mit Wildlachs von: Hope Lersch
Für ca. 8 Personen als Hauptgericht
Bachsaiblingfilet mit Mangold im Papierpäckchen gegart von: Jo Prümen und Marcus Paweletz
Hauptgericht
 
Dessert    
Gratinierte Curry - Nuss -Tarte mit Zitronenverbenagelee von: Andreé Köthe
Für 4 Personen als Süßspeise
Mai - Bowle mit Kräutern von: Anna Oswald
Getränk, Bowle
Rosen - Sirup von: Anna Oswald
Sirup
Rosen - Butter von: Anna Oswald
Butter, Aufstrich
Quitten - Parfait im Buchweizenmantel von: Daniela Schiele
Nachspeise
Grüne Nüsse von: Gesine Schiele
 


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Wir durften den sympathischen Kochbuchautor Stevan Paul vor ein paar Tagen bei einer Lesung in der Nürnberger Bindergass Theke kennen lernen.  Da wir selbst seit 25 Jahren Lesungen veranstalten, waren wir sehr gespannt, wie Stevan mit dem vielgängigen und erklärungsreichen Auftritt des Küchen-Teams vom „Sosein“  zurecht kommen wird, aber er hat das bravourös gemeistert. Er … Im Roman „Der große Glander“ von Stevan Paul geht es um Genuß und den Zusammenhang zwischen Handwerk, Kunst und Kochen weiterlesen


Als sich andere Küchenkunden  gerade für unser „altes“ Ausstellungsschlafzimmer entschieden, kamen wir bei der Besprechung von Küchenergänzungsteilen für die Speisekammer von Familie Mader auf deren Schlafzimmer zu sprechen und wir boten einen Ausstellungspreis an, falls sie uns ihr Schlafzimmer ein Jahr für die Ausstellung ausleihen würden. Also entwarfen wir deren Schlafzimmer mit einigen neuen Ausstattungsmerkmalen … Das neue Ausstellungsschlafzimmer gehört schon unseren Kunden weiterlesen


     PRESSEMELDUNG Über die Internetsuche  fand die kochbegeisterte Familie Felbinger aus dem Allgäu den Weg nach Unterkrumbach und zur individuellen Massivholzküche. Beim ersten Besuch übernachteten  sie nach fünf Stunden gemeinsamer Küchenplanung, Werkstattführung und gemeinsamen Kochens  im Wohnmobil auf dem Gelände der Möbelmacher, wo sich deren Zwergpudel Sambo nur sehr zaghaft mit der französischen Hauskatze Plümi … Wie die Massivholzküche aus Unterkrumbach ins Allgäu kam weiterlesen


Der Fränkische Jedermann Von Fitzgerald Kusz nach Hugo von Hofmannsthal Theater Kuckucksheim Gott ist wütend. Schlecht sind die Menschen, eitel und habgierig. Eigentlich würde er lieber heute als morgen zum Jüngsten Gericht blasen lassen. Doch Gott gibt der Welt eine letzte Chance: Wird der selbstsüchtige Jedermann im Angesicht des Todes zum Guten bekehrt, soll die … Der fränkische Jedermoo weiterlesen


Dienstag, 9. Mai 2017, 19:30 Uhr  im Kulturbahnhof Ottensoos, Bahnhofstr.11 Selbstoptimierung: Königsweg zum Glück oder gnadenlose Geißel? (Eine Gemeinschaftsveranstaltung mit dem Evangelischen Forum Hersbruck)                                                               … Selbstoptimierung weiterlesen


Seit 1988 engagieren sich die Möbelmacher für regionale Wirtschaftskreisläufe und 1998  begann nach dem ersten Tag der Regionen in Unterkrumbach die Zusammenarbeit mit fränkischen Spitzenköchen für das Bayerische Fernsehen. Knapp zwanzig Jahre durften wir mit Andreé Köthe (Essigbrätlein), Stefan Rottner (Gasthaus Rottner), Christian Wonka, Diana Burkel (Würzhaus), und vielen anderen kreativen Köchen zusammen arbeiten und … Die regionale Waldschöpfungskette und was die individuelle Massivholzküche mit der Sterneküche verbindet weiterlesen


Das ist schon eine Herausforderung, ein nicht wirklich riesiges Badezimmer so zu fotografieren, dass sich der Betrachter ein realistisches Bild davon machen kann. Deswegen montierten wir zwei Fotos vom Tilt-Shift-Objektiv übereinander was aus dem 24-er Weitwinkel eine noch viel kleinere Brennweite macht, aber beim Zusammenführen von Gretas Beinen aus dem untern und den Haaren im … Kleines schönes Massivholz-Badezimmer mit „Great Greta“ weiterlesen


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